چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟
بررسی مضرات برنج و فواید ماکارانی

چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟

منبع : جام جم آنلاین

کم پیش می‌آید که از صبح تا شب سر سفره یا میز غذا بنشینید و اثری از برنج مقابل‌تان نباشد؛ دانه سفید پرطرفداری که مدتهاست عادت غذایی ما ایرانی‌ها را تغییر داده و به یکی از گزینه‌های همیشگی دو وعده اصلی غذایی در کشورمان تبدیل شده‌است. برای باور این ادعا شاهد لازم نیست؛ فقط کافی است پای صحبت‌ آدم‌های دو سه نسل قبل بنشینید تا با گوش‌های خودتان بشنوید که برنج کجای سبدغذایی آنها قرار داشت.

حالا اما روزگار اقبال این عضو سفیدپوش خانواده گندمیان از راه رسیده است؛ اقبالی که مصرف سرانه برنج در کشورمان را به 40 کیلوگرم در سال رسانده و البته زنگ هشدار را هم برای خیلی‌ها به صدا درآورده است؛ مخصوصا متخصصان تغذیه که به خوبی با مزایا و مضرات این ماده غذایی آشنا هستند. شاید به همین خاطر است که به فکر جایگزینی مناسب برای این ماده غذایی افتاده‌اند و بین همه مواد غذایی ماکارونی را به عنوان جانشین انتخاب کرده‌اند.به همین بهانه پای صبحت‌های دکتر نیاز محمدزاده هنرور، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌نشینیم تا ببینیم چه تفاوت‌هایی بین این دو ماده غذایی وجود دارد و چطور می‌توان به جای پلو و چلوهای همیشگی ، ماکارونی مصرف کرد.

ماکارونی چاق کننده نیست!

به طور کلی، توصیه می‌شود در طول روز هر انسانی برحسب نیاز و بر مبنای شاخص‌های سن و وزنش،‌ بین 6 تا 11 واحد نان و غلات مصرف کند که از این بین هر فردی می‌تواند برحسب ذائقه و علاقه 2 تا 3 واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. متاسفانه این باور غلط بین خیلی‌ها وجود دارد که ماکارونی چاق کننده‌تر از برنج است!

باوری که منجر به پیشی گرفتن مصرف نان و برنج نسبت به ماکارونی شده است. درحالی که با توجه به مقایسه ارزش غذایی این دو ماده می‌توانیم به راحتی برنج را با ماکارونی جایگزین کنیم و مشکلی هم برایمان پیش نیاید. چون ماکارونی تنها در صورت زیاده روی در مصرف می‌تواند منجر به چاقی شود و در صورتی که بعنوان بخشی از رژیم غذایی تعیین شده بر حسب انرژی افراد مصرف شود، مشکلی بوجود نخواهد آورد.


دم کردن یا نکردن؟!مساله این است!

جواب دادن به این سوال کار سختی است؛ چون ذائقه ما به یک روش پخت عادت کرده ولی متخصصان تغذیه برای حفظ ارزش های غذایی ، روش دیگری را برای پخت ماکارونی پیشنهاد می کنند. اگر در مغازه‌ها و بین غرفه هایی که از انواع و اشکال مختلف ماکارونی پوشیده شده‌اند، قدم بزنید حتما ماکارونی‌هایی را که با ویتامین های گروه B و آهن غنی شده‌اند، روبه رو می‌شوید ؛ به این‌ها انواع سبوس دار ماکارونی را هم اضافه کنید تا ببینید این ماده غذایی تا چه حد می تواند درتامین نیازهای غذایی شما موثر باشد.

این نقش مهم متاسفانه با روش پختی که از قدیم بین ما ایرانی ها رواج پیدا کرده کمرنگ می شود.چراکه ویتامین های محلول در آب نظیر ویتامین های گروه B و C در حین آبکش کردن تا حدود زیادی از بین می‌روند، در عین حال دم کردن ماکارونی هم به شدت منجر به افزایش نمایه گلیسمی این غذا یعنی تاثیر آن بر افزایش قند خون می شود، درنتیجه امروزه در اکثر توصیه های سلامتی تاکید زیادی بر دم نکردن ماکارونی به چشم می خورد ؛ توصیه ای که رعایت آن در برخی بیماریها مثل دیابت اهمیت ببیشتری هم پیدا می کند.

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
:) من ماکارونی نمیدوستم چون سنگینه معدم سنگین میشه دل درد میشم شاید ماهی یه بار بخورم اما هرکی ماکارونی هامو خورده خیلی خوشش اومده :)) همه جوره شم درس میکنم برای آزمایش یکی دوبارم همین مدلی دمش نکردم از آب کشیدمش سس مایونز زدم خیلی باحال شده بود :))
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
جواب تیتر: چون برای یع عده ی زیادی نمیشه ماکارانی ساخت چون خمیر میشه
فرانک باباپور
فرانک باباپور
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
این درسته عکس ماکارونی چرب با ته دیگ سیب زمینی میذارین و ما دهن روزه باشیم؟! :((
پربازدیدتریـــن ها
فیلم 15 دقیقه ای تلخ مهران مدیری با بازی رضا نیکخواه

دانلود فیلم کوتاه بنفشه آفریقایی اثر مهران مدیری

٩٦/٠٥/٢٦
چرا حمید ماهی صفت خواننده رپ دستگیر شده؟

ماجرای بازداشت و قتل حمید صفت رپر معروف چیست؟ + عکس

٩٦/٠٥/٢٨
چرا اینستاگرام مملی لمینت تعطیل شده

ماجرای دستگیری ممل لمینت و تعطیلی پیج اینستاگرام

٩٦/٠٥/٢٨
انتشار اشتباه قسمت 6 فصل 7 گیم آو ترونز با کیفیت عالی و زیرنویس

قسمت شش فصل 7 بازی تاج و تخت لو رفت + لینک دانلود مستقیم

٩٦/٠٥/٢٥
نوجوان 42 ساله تایوانی که ظاهرش هیچ تغییر نمی کند

با لورشو ملقب به الهه عمر یخ زده آشنا بشید + عکس

٩٦/٠٥/٢٥
هک شدن سایت کارخانه هل

ماجرای کارخانه چسب هل و جریمه نقدی برای نماز نخواندن+ عکس

٩٦/٠٥/٢٧
فیلم مسخره کردن حسین تهی و هیچکس توسط مهران مدیری

ماجرای توهین مدیری به هیچکس و تهی در دورهمی + ویدیو

٩٦/٠٥/٢٧
در حاشیه اعلام نتایج فینال خنداننده شو

ماجرای اعتراض مجید افشاری فینالیست خنداننده شو چیست؟

٩٦/٠٥/٢٥
تقی زاده شهردار مشهد را بشناسید

بیوگرافی قاسم تقی زاده خامسی شهردار جدید مشهد + عکس

٩٦/٠٥/٢٤
چگونه یک ایناری فاکس تهیه کنیم؟

ایناری فاکس چیست + عکس

٩٦/٠٥/٢٦
بازیگر سریال ستایش به دزدی اش اعتراف کرد

اعتراف نرگس محمدی در صفحه اینستاگرامش به دزدی+ عکس

٩٦/٠٥/٢٥
بازار مانتو و پوشش زنان در ایران در چه حال است؟

مانتوهای جلو باز تا پوشش های خاص!/ نظر پسران درباره این پوشش ها چیست؟

٩٦/٠٥/٢٦
نفر اول فینال خنداننده شو چه کسی شد؟

نتایج فینال خنداننده شو لو رفت!

٩٦/٠٥/٢٤
حاشیه مجلس شورای اسلامی

خواب دختر یکی از خبرنگارها در مجلس سوژه رسانه ها شد+ عکس

٩٦/٠٥/٢٤
گروه های شرکت کننده در مسابقه بزرگ ادابازی خندوانه

قرعه کشی سری جدید مسابقه ادابازی خندوانه + عکس

٩٦/٠٥/٢٦
سبک زندگی خانواده شهید حججی

مهریه همسر شهید محسن حججی چه بود؟

٩٦/٠٥/٢٧
چرا مطالب طولانی از حوصله مان خارج است؟

با سندروم "طولانی بود، نخواندم" آشنا شوید

٩٦/٠٥/٢٣
ماجرای خداحافظی اینستاگرامی آزاده نامداری چیست؟

وداع آزاده نامداری و شایعه پناهندگی

٩٦/٠٥/٢٨
ماجرای ممنوع التصویری زائری چه بود؟

بیوگرافی محمدرضا زائری مهمان امشب خنداونه + عکس

٩٦/٠٥/٢٥
فساد مالی در شهرداری مشهد

ماجرای بازداشت مدیران شهرداری مشهد چیست؟

٩٦/٠٥/٢٣
تبلیغات