چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟
بررسی مضرات برنج و فواید ماکارانی

چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟

منبع : جام جم آنلاین

کم پیش می‌آید که از صبح تا شب سر سفره یا میز غذا بنشینید و اثری از برنج مقابل‌تان نباشد؛ دانه سفید پرطرفداری که مدتهاست عادت غذایی ما ایرانی‌ها را تغییر داده و به یکی از گزینه‌های همیشگی دو وعده اصلی غذایی در کشورمان تبدیل شده‌است. برای باور این ادعا شاهد لازم نیست؛ فقط کافی است پای صحبت‌ آدم‌های دو سه نسل قبل بنشینید تا با گوش‌های خودتان بشنوید که برنج کجای سبدغذایی آنها قرار داشت.

حالا اما روزگار اقبال این عضو سفیدپوش خانواده گندمیان از راه رسیده است؛ اقبالی که مصرف سرانه برنج در کشورمان را به 40 کیلوگرم در سال رسانده و البته زنگ هشدار را هم برای خیلی‌ها به صدا درآورده است؛ مخصوصا متخصصان تغذیه که به خوبی با مزایا و مضرات این ماده غذایی آشنا هستند. شاید به همین خاطر است که به فکر جایگزینی مناسب برای این ماده غذایی افتاده‌اند و بین همه مواد غذایی ماکارونی را به عنوان جانشین انتخاب کرده‌اند.به همین بهانه پای صبحت‌های دکتر نیاز محمدزاده هنرور، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌نشینیم تا ببینیم چه تفاوت‌هایی بین این دو ماده غذایی وجود دارد و چطور می‌توان به جای پلو و چلوهای همیشگی ، ماکارونی مصرف کرد.

ماکارونی چاق کننده نیست!

به طور کلی، توصیه می‌شود در طول روز هر انسانی برحسب نیاز و بر مبنای شاخص‌های سن و وزنش،‌ بین 6 تا 11 واحد نان و غلات مصرف کند که از این بین هر فردی می‌تواند برحسب ذائقه و علاقه 2 تا 3 واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. متاسفانه این باور غلط بین خیلی‌ها وجود دارد که ماکارونی چاق کننده‌تر از برنج است!

باوری که منجر به پیشی گرفتن مصرف نان و برنج نسبت به ماکارونی شده است. درحالی که با توجه به مقایسه ارزش غذایی این دو ماده می‌توانیم به راحتی برنج را با ماکارونی جایگزین کنیم و مشکلی هم برایمان پیش نیاید. چون ماکارونی تنها در صورت زیاده روی در مصرف می‌تواند منجر به چاقی شود و در صورتی که بعنوان بخشی از رژیم غذایی تعیین شده بر حسب انرژی افراد مصرف شود، مشکلی بوجود نخواهد آورد.


دم کردن یا نکردن؟!مساله این است!

جواب دادن به این سوال کار سختی است؛ چون ذائقه ما به یک روش پخت عادت کرده ولی متخصصان تغذیه برای حفظ ارزش های غذایی ، روش دیگری را برای پخت ماکارونی پیشنهاد می کنند. اگر در مغازه‌ها و بین غرفه هایی که از انواع و اشکال مختلف ماکارونی پوشیده شده‌اند، قدم بزنید حتما ماکارونی‌هایی را که با ویتامین های گروه B و آهن غنی شده‌اند، روبه رو می‌شوید ؛ به این‌ها انواع سبوس دار ماکارونی را هم اضافه کنید تا ببینید این ماده غذایی تا چه حد می تواند درتامین نیازهای غذایی شما موثر باشد.

این نقش مهم متاسفانه با روش پختی که از قدیم بین ما ایرانی ها رواج پیدا کرده کمرنگ می شود.چراکه ویتامین های محلول در آب نظیر ویتامین های گروه B و C در حین آبکش کردن تا حدود زیادی از بین می‌روند، در عین حال دم کردن ماکارونی هم به شدت منجر به افزایش نمایه گلیسمی این غذا یعنی تاثیر آن بر افزایش قند خون می شود، درنتیجه امروزه در اکثر توصیه های سلامتی تاکید زیادی بر دم نکردن ماکارونی به چشم می خورد ؛ توصیه ای که رعایت آن در برخی بیماریها مثل دیابت اهمیت ببیشتری هم پیدا می کند.

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
:) من ماکارونی نمیدوستم چون سنگینه معدم سنگین میشه دل درد میشم شاید ماهی یه بار بخورم اما هرکی ماکارونی هامو خورده خیلی خوشش اومده :)) همه جوره شم درس میکنم برای آزمایش یکی دوبارم همین مدلی دمش نکردم از آب کشیدمش سس مایونز زدم خیلی باحال شده بود :))
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
جواب تیتر: چون برای یع عده ی زیادی نمیشه ماکارانی ساخت چون خمیر میشه
فرانک باباپور
فرانک باباپور
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
این درسته عکس ماکارونی چرب با ته دیگ سیب زمینی میذارین و ما دهن روزه باشیم؟! :((
پربازدیدتریـــن ها
انتشار اسناد کودتای 28 مرداد توسط آمریکا

آیا آیت الله کاشانی در کودتای 28 مرداد علیه مصدق نقش داشته است؟

٩٦/٠٣/٢٨
مسئولان و مقامات کشور از چه موبایلی استفاده می کنند؟

مدل گوشی سیاستمداران ایرانی چیست؟

٩٦/٠٣/٢٩
اعتراض دانشجویان از سیستم سرمایشی در دانشگاه شهید چمران اهواز

ماجرای قفل کردن در خوابگاه بر روی دانشجویان دختر اهوازی

٩٦/٠٣/٢٦
روش گرفتن، پخت و خوردن جیرجیرک در سیرجان

فصل خوردن جیرجیرک در سیرجان

٩٦/٠٣/٢٨

جمع آوری امضا در نماز جمعه برای منع ورود بانوان به ورزشگاه

٩٦/٠٣/٢٦
شایعه دستگیری گلشیفته فراهانی در فرودگاه تهران با پاسپورت جعلی

آیا خبر بازگشت گلشیفته فراهانی به ایران واقعیت دارد؟

٩٦/٠٣/٢٧
انتقادهای امیر تتلو از برنامه ماه عسل

توهین تتلو به احسان علیخانی!

٩٦/٠٣/٢٩
چرا شیرتری و شفیع و رمضانی محروم شدند؟

ماجرای محرومیت سه بانوی والیبالیست تیم امید چیست؟

٩٦/٠٣/٢٦
جوانانی که برای تفریح خود از داعش بدتر می شوند

حرکات زشت چند جوان بعد از حمله تروریستی اخیر داعش به تهران

٩٦/٠٣/٢٦
آیا دلیل نامه پناهگاه جنگی مدرسه های دزفول راه افتادن جنگ هست؟

ماجرای نامه پناهگاه جنگی در مدارس دزفول چیست؟

٩٦/٠٤/٠١
توضیحات رئیس زندان ها درباره فراخوان ماه عسل

کمپین ماه عسل 500 زندانی را آزاد ساخت

٩٦/٠٣/٢٦
اقدام عجیب خانم بازیگر

آیا بستن لنگ به جای روسری مد شده است؟

٩٦/٠٤/٠١
متولدین ماههای مختلف بیشتر مبتلا به چه بیماری‌هایی می‌شوند؟

متولدین کدام ماه کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری مزمن هستند؟

٩٦/٠٤/٠١

عکس خاص یک ایرانی که برگزیده اینستاگرام شد+ عکس

٩٦/٠٣/٣٠
زن تی وی شبکه زنان در افغانستان

شبکه زنان در افغانستان + تصاویر

٩٦/٠٣/٣٠
حمله موشکی به مقر ترورریست ها در سوریه

سپاه انتقام حادثه تروریستی تهران را گرفت

٩٦/٠٣/٢٩
بارگذاری غیرقانونی سریال شهرزاد در سایت یوتیوب

بارگذاری غیرقانونی قسمت اول شهرزاد

٩٦/٠٣/٢٩
آیا عکس عمامه امام علی واقعیت دارد؟

شایعه تلگرامی درباره عمامه امام علی (ع)

٩٦/٠٣/٢٦
کدام سریال بهترین سریال ماه مبارک رمضان است؟

برترین سریال های ماه مبارک رمضان در یک نظرسنجی

٩٦/٠٣/٣٠
جدیدترین پاور رنکینگ جام جهانی

شانس قهرمانی تیم فوتبال ایران در جام جهانی چه قدر است؟

٩٦/٠٣/٣١
تبلیغات
تبلیغات