چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟
بررسی مضرات برنج و فواید ماکارانی

چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟

منبع : جام جم آنلاین

کم پیش می‌آید که از صبح تا شب سر سفره یا میز غذا بنشینید و اثری از برنج مقابل‌تان نباشد؛ دانه سفید پرطرفداری که مدتهاست عادت غذایی ما ایرانی‌ها را تغییر داده و به یکی از گزینه‌های همیشگی دو وعده اصلی غذایی در کشورمان تبدیل شده‌است. برای باور این ادعا شاهد لازم نیست؛ فقط کافی است پای صحبت‌ آدم‌های دو سه نسل قبل بنشینید تا با گوش‌های خودتان بشنوید که برنج کجای سبدغذایی آنها قرار داشت.

حالا اما روزگار اقبال این عضو سفیدپوش خانواده گندمیان از راه رسیده است؛ اقبالی که مصرف سرانه برنج در کشورمان را به 40 کیلوگرم در سال رسانده و البته زنگ هشدار را هم برای خیلی‌ها به صدا درآورده است؛ مخصوصا متخصصان تغذیه که به خوبی با مزایا و مضرات این ماده غذایی آشنا هستند. شاید به همین خاطر است که به فکر جایگزینی مناسب برای این ماده غذایی افتاده‌اند و بین همه مواد غذایی ماکارونی را به عنوان جانشین انتخاب کرده‌اند.به همین بهانه پای صبحت‌های دکتر نیاز محمدزاده هنرور، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌نشینیم تا ببینیم چه تفاوت‌هایی بین این دو ماده غذایی وجود دارد و چطور می‌توان به جای پلو و چلوهای همیشگی ، ماکارونی مصرف کرد.

ماکارونی چاق کننده نیست!

به طور کلی، توصیه می‌شود در طول روز هر انسانی برحسب نیاز و بر مبنای شاخص‌های سن و وزنش،‌ بین 6 تا 11 واحد نان و غلات مصرف کند که از این بین هر فردی می‌تواند برحسب ذائقه و علاقه 2 تا 3 واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. متاسفانه این باور غلط بین خیلی‌ها وجود دارد که ماکارونی چاق کننده‌تر از برنج است!

باوری که منجر به پیشی گرفتن مصرف نان و برنج نسبت به ماکارونی شده است. درحالی که با توجه به مقایسه ارزش غذایی این دو ماده می‌توانیم به راحتی برنج را با ماکارونی جایگزین کنیم و مشکلی هم برایمان پیش نیاید. چون ماکارونی تنها در صورت زیاده روی در مصرف می‌تواند منجر به چاقی شود و در صورتی که بعنوان بخشی از رژیم غذایی تعیین شده بر حسب انرژی افراد مصرف شود، مشکلی بوجود نخواهد آورد.


دم کردن یا نکردن؟!مساله این است!

جواب دادن به این سوال کار سختی است؛ چون ذائقه ما به یک روش پخت عادت کرده ولی متخصصان تغذیه برای حفظ ارزش های غذایی ، روش دیگری را برای پخت ماکارونی پیشنهاد می کنند. اگر در مغازه‌ها و بین غرفه هایی که از انواع و اشکال مختلف ماکارونی پوشیده شده‌اند، قدم بزنید حتما ماکارونی‌هایی را که با ویتامین های گروه B و آهن غنی شده‌اند، روبه رو می‌شوید ؛ به این‌ها انواع سبوس دار ماکارونی را هم اضافه کنید تا ببینید این ماده غذایی تا چه حد می تواند درتامین نیازهای غذایی شما موثر باشد.

این نقش مهم متاسفانه با روش پختی که از قدیم بین ما ایرانی ها رواج پیدا کرده کمرنگ می شود.چراکه ویتامین های محلول در آب نظیر ویتامین های گروه B و C در حین آبکش کردن تا حدود زیادی از بین می‌روند، در عین حال دم کردن ماکارونی هم به شدت منجر به افزایش نمایه گلیسمی این غذا یعنی تاثیر آن بر افزایش قند خون می شود، درنتیجه امروزه در اکثر توصیه های سلامتی تاکید زیادی بر دم نکردن ماکارونی به چشم می خورد ؛ توصیه ای که رعایت آن در برخی بیماریها مثل دیابت اهمیت ببیشتری هم پیدا می کند.

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
:) من ماکارونی نمیدوستم چون سنگینه معدم سنگین میشه دل درد میشم شاید ماهی یه بار بخورم اما هرکی ماکارونی هامو خورده خیلی خوشش اومده :)) همه جوره شم درس میکنم برای آزمایش یکی دوبارم همین مدلی دمش نکردم از آب کشیدمش سس مایونز زدم خیلی باحال شده بود :))
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
جواب تیتر: چون برای یع عده ی زیادی نمیشه ماکارانی ساخت چون خمیر میشه
فرانک باباپور
فرانک باباپور
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
این درسته عکس ماکارونی چرب با ته دیگ سیب زمینی میذارین و ما دهن روزه باشیم؟! :((
پربازدیدتریـــن ها
کمتر از یک ماه مانده به ماه رمضان

با سریال های ماه رمضان 97 آشنا شوید

٩٧/٠١/٢٩
امید آهنگر و همسرش نوشین خانی به شبکه من تو پیوستند

علی کوچولو به شبکه من و تو پیوست

٩٧/٠٢/٠١
انتظار برای تأیید طرح اولیه سمند شاسی بلند

آیا خودروی سمند شاسی بلند می شود؟+ عکس

٩٧/٠١/٣٠
حاشیه های تلگرام در جهان

آیا تلگرام فیلترناپذیر می شود؟

٩٧/٠١/٢٩

عذرخواهی رشیدپور بابت یک گزارش دروغ

٩٧/٠١/٢٩
حاشیه های برخورد تند گشت ارشاد با یک دختر جوان

دستور وزیرکشور در پی‌انتشار فیلمی از رفتار مامور زن گشت‌ارشاد با یک دختر

٩٧/٠١/٣٠
چرا تاکسی های آنلاین جای خود را در میان مردم باز کردند؟

هزینه سرویس های تاکسی های آنلاین چگونه محاسبه می شود؟

٩٧/٠١/٢٩

زمان پخش سریال ایراندخت مشخص شد

٩٧/٠١/٢٧
فواید غذا پختن در ظروف مسی چیست؟

در نگهداری و خرید ظروف مسی باید به چه نکاتی توجه کنیم؟

٩٧/٠١/٢٩
آخرین آمار از زلزله بوشهر

زلزله ای با قدرت بالا، بوشهر را لرزاند

٩٧/٠١/٣٠
بازیگرانی که سریال پایتخت را دوست نداشتند

ماجرای بازیگر شدن دوقلوهای سریال پایتخت

٩٧/٠٢/٠٢
در حاشیه ویدئوی جنجالی هفته گذشته نماینده مجلس

نائب رئیس مجلس ماجرای «دختر خوشگلا» را شرح داد

٩٧/٠٢/٠٢

آیا قابلیت عدم فیلترینگ تلگرام حقیقت دارد

٩٧/٠١/٣٠

با پراسترس ترین مشاغل دنیا آشنا شوید

٩٧/٠٢/٠١
در هنگام رانندگی گوشی به دست نباشد!

جریمه هوشمند رانندگان گوشی به دست در خیابان ها+ عکس

٩٧/٠١/٢٩
شروط ادامه فعالیت پیام‌رسان‌های خارجی در ایران

تلگرام با چه شروطی می تواند در ایران فعالیت کند؟

٩٧/٠١/٢٩
پاسخ مدیر گروه اجتماعی شبکه یک به یک سوال

آیا سریال پایتخت خط قرمزهای تلویزیون را جا به جا کرد؟

٩٧/٠٢/٠٣
کشف یک مومیایی منتسب به رضا شاه

ماجرای شایعه پیدا شدن جنازه رضا شاه در تهران چیست؟

٩٧/٠٢/٠٣
یک پژوهش جالب درباره تاثیر جذابیت بر درآمد و شغل

جذاب ها پولدارترند یا غیر جذاب ها؟

٩٧/٠٢/٠٢
در نتیجه عدم همکاری با روسیه

فیلترینگ تلگرام در روسیه آغاز شد

٩٧/٠١/٢٧