چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟
بررسی مضرات برنج و فواید ماکارانی

چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟

منبع : جام جم آنلاین

کم پیش می‌آید که از صبح تا شب سر سفره یا میز غذا بنشینید و اثری از برنج مقابل‌تان نباشد؛ دانه سفید پرطرفداری که مدتهاست عادت غذایی ما ایرانی‌ها را تغییر داده و به یکی از گزینه‌های همیشگی دو وعده اصلی غذایی در کشورمان تبدیل شده‌است. برای باور این ادعا شاهد لازم نیست؛ فقط کافی است پای صحبت‌ آدم‌های دو سه نسل قبل بنشینید تا با گوش‌های خودتان بشنوید که برنج کجای سبدغذایی آنها قرار داشت.

حالا اما روزگار اقبال این عضو سفیدپوش خانواده گندمیان از راه رسیده است؛ اقبالی که مصرف سرانه برنج در کشورمان را به 40 کیلوگرم در سال رسانده و البته زنگ هشدار را هم برای خیلی‌ها به صدا درآورده است؛ مخصوصا متخصصان تغذیه که به خوبی با مزایا و مضرات این ماده غذایی آشنا هستند. شاید به همین خاطر است که به فکر جایگزینی مناسب برای این ماده غذایی افتاده‌اند و بین همه مواد غذایی ماکارونی را به عنوان جانشین انتخاب کرده‌اند.به همین بهانه پای صبحت‌های دکتر نیاز محمدزاده هنرور، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌نشینیم تا ببینیم چه تفاوت‌هایی بین این دو ماده غذایی وجود دارد و چطور می‌توان به جای پلو و چلوهای همیشگی ، ماکارونی مصرف کرد.

ماکارونی چاق کننده نیست!

به طور کلی، توصیه می‌شود در طول روز هر انسانی برحسب نیاز و بر مبنای شاخص‌های سن و وزنش،‌ بین 6 تا 11 واحد نان و غلات مصرف کند که از این بین هر فردی می‌تواند برحسب ذائقه و علاقه 2 تا 3 واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. متاسفانه این باور غلط بین خیلی‌ها وجود دارد که ماکارونی چاق کننده‌تر از برنج است!

باوری که منجر به پیشی گرفتن مصرف نان و برنج نسبت به ماکارونی شده است. درحالی که با توجه به مقایسه ارزش غذایی این دو ماده می‌توانیم به راحتی برنج را با ماکارونی جایگزین کنیم و مشکلی هم برایمان پیش نیاید. چون ماکارونی تنها در صورت زیاده روی در مصرف می‌تواند منجر به چاقی شود و در صورتی که بعنوان بخشی از رژیم غذایی تعیین شده بر حسب انرژی افراد مصرف شود، مشکلی بوجود نخواهد آورد.


دم کردن یا نکردن؟!مساله این است!

جواب دادن به این سوال کار سختی است؛ چون ذائقه ما به یک روش پخت عادت کرده ولی متخصصان تغذیه برای حفظ ارزش های غذایی ، روش دیگری را برای پخت ماکارونی پیشنهاد می کنند. اگر در مغازه‌ها و بین غرفه هایی که از انواع و اشکال مختلف ماکارونی پوشیده شده‌اند، قدم بزنید حتما ماکارونی‌هایی را که با ویتامین های گروه B و آهن غنی شده‌اند، روبه رو می‌شوید ؛ به این‌ها انواع سبوس دار ماکارونی را هم اضافه کنید تا ببینید این ماده غذایی تا چه حد می تواند درتامین نیازهای غذایی شما موثر باشد.

این نقش مهم متاسفانه با روش پختی که از قدیم بین ما ایرانی ها رواج پیدا کرده کمرنگ می شود.چراکه ویتامین های محلول در آب نظیر ویتامین های گروه B و C در حین آبکش کردن تا حدود زیادی از بین می‌روند، در عین حال دم کردن ماکارونی هم به شدت منجر به افزایش نمایه گلیسمی این غذا یعنی تاثیر آن بر افزایش قند خون می شود، درنتیجه امروزه در اکثر توصیه های سلامتی تاکید زیادی بر دم نکردن ماکارونی به چشم می خورد ؛ توصیه ای که رعایت آن در برخی بیماریها مثل دیابت اهمیت ببیشتری هم پیدا می کند.

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
:) من ماکارونی نمیدوستم چون سنگینه معدم سنگین میشه دل درد میشم شاید ماهی یه بار بخورم اما هرکی ماکارونی هامو خورده خیلی خوشش اومده :)) همه جوره شم درس میکنم برای آزمایش یکی دوبارم همین مدلی دمش نکردم از آب کشیدمش سس مایونز زدم خیلی باحال شده بود :))
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
جواب تیتر: چون برای یع عده ی زیادی نمیشه ماکارانی ساخت چون خمیر میشه
فرانک باباپور
فرانک باباپور
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
این درسته عکس ماکارونی چرب با ته دیگ سیب زمینی میذارین و ما دهن روزه باشیم؟! :((
پربازدیدتریـــن ها
کلاهبرداری و فرار به آمریکا

فرماندهی تخریب اموال عمومی توسط محمد حسینی مجری سابق صدا و سیما

٩٦/٠٧/١٩
همه چیز درباره همسر، اینستاگرام و زندگی شخصی ندا عقیقی

بیوگرافی ندا عقیقی بازیگر سریال عقیق + عکس

٩٦/٠٧/٢٢
وقتی ترامپ خلیج فارس را خلیج عربی خواند

واکنش اینستاگرامی هنرمندان به جعل نام خلیج فارس توسط ترامپ

٩٦/٠٧/٢٢
ماجرای خواستگاری نادری از صالحی در لایو اینستا چیست؟

واکنش پرستو صالحی و محمد نادری به خواستگاری عجیب در لایو اینستاگرام

٩٦/٠٧/٢٢
بایدها و نبایدهای زندگی دو نفره

از فرستادن این 5 پیام برای دیگران جدا خودداری کنید

٩٦/٠٧/٢٢
توضیح رضا صادقی درباره شکایت اردلان سرفراز

2 سال حبس برای صادقی، لهراسبی و سرلک به خاطر سرقت ادبی

٩٦/٠٧/١٩
حکم قابل تأمل و جالب یک قاضی

حکم جالب یک قاضی هرمزگانی برای حاملان مشروبات الکلی

٩٦/٠٧/٢٠
آیا قرائتی باید عذرخواهی کند؟

واکنش ها به برخورد قرائتی با آقای دوربینی در برنامه زنده

٩٦/٠٧/٢٥
برنامه ترکیبی جزیره گنج، رقیب خندوانه می شود؟

شراره رخام: منتظر رقیب جدی خندوانه باشید

٩٦/٠٧/٢٣
بازی باران کوثری در نقش یک فوتبالیست و شادی بعد از گل!

باران کوثری فوتبالیست می شود+ عکس

٩٦/٠٧/١٩
همکاری پدر نوزاد در نگهداری کودک

این وظایف را برای پدر نوزاد کنار بگذارید!

٩٦/٠٧/١٩
با ترامپ ایرانی آشنا شوید

بدل ایرانی دونالد ترامپ رئیس جمهور آمریکا در متروی تهران+ عکس

٩٦/٠٧/٢٥
بازیگر «بازی تاج و تخت»‌ با یک خواننده نامزد شد

سوفی ترنر بازیگر نقش سانسا استارک ازدواج کرد+ عکس

٩٦/٠٧/٢٤
هدیه قربان‌قلی بردی‌محمداف رییس جمهور ترکمنستان به پوتین

سگی که پوتین به عنوان هدیه تولد دریافت کرد+ عکس

٩٦/٠٧/٢٠
آیا فیلم خانه دختر، ضد بنیان خانواده است؟

جلوی اکران فیلم خانه دختر را بگیرید!

٩٦/٠٧/٢٠
سناریوی‌ آخرالزمانی یا واقعیت؟

غیرقابل زندگی‌شدن خاورمیانه/ تغییر اقلیم و مهاجرت از خاورمیانه

٩٦/٠٧/٢٠
حاشیه های پیرامون مارادونا تمام نمی شود

شکایت دختر مارادونا از پدرش به خاطر افشای راز وی!

٩٦/٠٧/٢٤
نظر خواننده معروف درباره بازیکن تیم بارسلونا

نظر شکیرا درباره همسرش پیکه/ بیشتر فوتبالیست‌ها مزدور هستند

٩٦/٠٧/٢٥
چگونه نزد همسرمان عزیز شویم؟

با انجام این کارها نزد همسرتان عزیز شوید

٩٦/٠٧/٢٠
گلزار، ساره بیات و هومن سیدی در سریال عاشقانه دیگر

عاشقانه‌ای دیگر با کارگردان سریال عاشقانه+ عکس

٩٦/٠٧/٢٥
تبلیغات