چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟
بررسی مضرات برنج و فواید ماکارانی

چرا ماکارانی را جایگزین برنج نمی کنید؟

منبع : جام جم آنلاین

کم پیش می‌آید که از صبح تا شب سر سفره یا میز غذا بنشینید و اثری از برنج مقابل‌تان نباشد؛ دانه سفید پرطرفداری که مدتهاست عادت غذایی ما ایرانی‌ها را تغییر داده و به یکی از گزینه‌های همیشگی دو وعده اصلی غذایی در کشورمان تبدیل شده‌است. برای باور این ادعا شاهد لازم نیست؛ فقط کافی است پای صحبت‌ آدم‌های دو سه نسل قبل بنشینید تا با گوش‌های خودتان بشنوید که برنج کجای سبدغذایی آنها قرار داشت.

حالا اما روزگار اقبال این عضو سفیدپوش خانواده گندمیان از راه رسیده است؛ اقبالی که مصرف سرانه برنج در کشورمان را به 40 کیلوگرم در سال رسانده و البته زنگ هشدار را هم برای خیلی‌ها به صدا درآورده است؛ مخصوصا متخصصان تغذیه که به خوبی با مزایا و مضرات این ماده غذایی آشنا هستند. شاید به همین خاطر است که به فکر جایگزینی مناسب برای این ماده غذایی افتاده‌اند و بین همه مواد غذایی ماکارونی را به عنوان جانشین انتخاب کرده‌اند.به همین بهانه پای صبحت‌های دکتر نیاز محمدزاده هنرور، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌نشینیم تا ببینیم چه تفاوت‌هایی بین این دو ماده غذایی وجود دارد و چطور می‌توان به جای پلو و چلوهای همیشگی ، ماکارونی مصرف کرد.

ماکارونی چاق کننده نیست!

به طور کلی، توصیه می‌شود در طول روز هر انسانی برحسب نیاز و بر مبنای شاخص‌های سن و وزنش،‌ بین 6 تا 11 واحد نان و غلات مصرف کند که از این بین هر فردی می‌تواند برحسب ذائقه و علاقه 2 تا 3 واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. متاسفانه این باور غلط بین خیلی‌ها وجود دارد که ماکارونی چاق کننده‌تر از برنج است!

باوری که منجر به پیشی گرفتن مصرف نان و برنج نسبت به ماکارونی شده است. درحالی که با توجه به مقایسه ارزش غذایی این دو ماده می‌توانیم به راحتی برنج را با ماکارونی جایگزین کنیم و مشکلی هم برایمان پیش نیاید. چون ماکارونی تنها در صورت زیاده روی در مصرف می‌تواند منجر به چاقی شود و در صورتی که بعنوان بخشی از رژیم غذایی تعیین شده بر حسب انرژی افراد مصرف شود، مشکلی بوجود نخواهد آورد.


دم کردن یا نکردن؟!مساله این است!

جواب دادن به این سوال کار سختی است؛ چون ذائقه ما به یک روش پخت عادت کرده ولی متخصصان تغذیه برای حفظ ارزش های غذایی ، روش دیگری را برای پخت ماکارونی پیشنهاد می کنند. اگر در مغازه‌ها و بین غرفه هایی که از انواع و اشکال مختلف ماکارونی پوشیده شده‌اند، قدم بزنید حتما ماکارونی‌هایی را که با ویتامین های گروه B و آهن غنی شده‌اند، روبه رو می‌شوید ؛ به این‌ها انواع سبوس دار ماکارونی را هم اضافه کنید تا ببینید این ماده غذایی تا چه حد می تواند درتامین نیازهای غذایی شما موثر باشد.

این نقش مهم متاسفانه با روش پختی که از قدیم بین ما ایرانی ها رواج پیدا کرده کمرنگ می شود.چراکه ویتامین های محلول در آب نظیر ویتامین های گروه B و C در حین آبکش کردن تا حدود زیادی از بین می‌روند، در عین حال دم کردن ماکارونی هم به شدت منجر به افزایش نمایه گلیسمی این غذا یعنی تاثیر آن بر افزایش قند خون می شود، درنتیجه امروزه در اکثر توصیه های سلامتی تاکید زیادی بر دم نکردن ماکارونی به چشم می خورد ؛ توصیه ای که رعایت آن در برخی بیماریها مثل دیابت اهمیت ببیشتری هم پیدا می کند.

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
:) من ماکارونی نمیدوستم چون سنگینه معدم سنگین میشه دل درد میشم شاید ماهی یه بار بخورم اما هرکی ماکارونی هامو خورده خیلی خوشش اومده :)) همه جوره شم درس میکنم برای آزمایش یکی دوبارم همین مدلی دمش نکردم از آب کشیدمش سس مایونز زدم خیلی باحال شده بود :))
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
جواب تیتر: چون برای یع عده ی زیادی نمیشه ماکارانی ساخت چون خمیر میشه
فرانک باباپور
فرانک باباپور
٩٦/٠٣/٢٨
٠
٠
این درسته عکس ماکارونی چرب با ته دیگ سیب زمینی میذارین و ما دهن روزه باشیم؟! :((
پربازدیدتریـــن ها
علت مرگ اندی + بیوگرافی

ماجرای تصادف و فوت اندی خواننده لس آنجلسی حقیقت دارد؟

٩٦/٠٩/٢٢
تصاویری از کنیازوا و بیوگرافی

آناستاسیا کنیازوا زیباترین دختر بچه جهان شد + عکس

٩٦/٠٩/١٦
حذف خودکار پست های اینستاگرامی قاسم خانی!

واکنش مهراب قاسم خانی به صحبت های تند وحید یامین پور در تلویزیون

٩٦/٠٩/١٦
آیا همسر کوروش تهامی 10 سال از او بزرگ تر است؟

واکنش تند کوروش تهامی به شایعات درباره سن همسرش+ عکس

٩٦/٠٩/٢٠
چالشی جدید در فضای مجازی

ماجرای انتخاب دختر شایسته ایران توییتر چیست؟

٩٦/٠٩/١٦
محسن افشانی با چه کسی ازدواج کرد؟

ازدواج محسن افشانی با کسی که از ته دل او را می خواست!

٩٦/٠٩/١٨
رنگ سال بنفش ultra violet چگونه انتخاب شده است؟

رنگ سال 2018 اعلام شد + عکس

٩٦/٠٩/١٨

معرفی پردرآمدترین مدل های زن دنیا

٩٦/٠٩/١٨
واکنش لیلا اوتادی به دعوت فیگو هنوز ادامه دارد

افشاگری لیلا اوتادی درباره هزینه نگهداری سگ فیگو!

٩٦/٠٩/١٦
بازیگران طرفدار کدام برندها هستند؟

برندهای محبوب سلبریتی ها

٩٦/٠٩/١٨
آیا بازیکن تیم ملی پدر می شود؟

خبری که رضا قوچان‌نژاد از زندگی خصوصی‌اش داد+ عکس

٩٦/٠٩/١٩
مدیری با دورهمی به زودی می آید

حضور یک بازیگر جدید در دورهمی قطعی شد

٩٦/٠٩/١٦
انتخاب درخت و تعیین نحوه برخورد با خود

تست شخصیت شناسی با درخت!

٩٦/٠٩/١٨
یاد بگیرید دوستتان داشته باشند

چگونه بدون حرف زدن محبوب شویم؟

٩٦/٠٩/٢٠
درخواست پناهندگی شیوا امینی صحت دارد؟

آیا شیوا امینی ملی پوش فوتسال در سوئیس پناهده شده است؟

٩٦/٠٩/٢١
ارتباط پسر ایرانی با مادرش چگونه است؟

چرا پسرهای ایرانی مامانی هستند؟

٩٦/٠٩/١٩
افشای برخی عادات روزانه ترامپ

عادت های روزانه دونالد ترامپ رئیس جمهور آمریکا چیست؟

٩٦/٠٩/١٩
اولین قدم نمایندگان مجلس برای مناطق زلزله زده چیست؟

10 درصد از یارانه مردم به مناطق زلزله زده تعلق می گیرد؟

٩٦/٠٩/٢١
ازدواج حمید هیراد و همسرش

بیوگرافی حمید هیراد خواننده محبوب پاپ و مهمان امشب برنامه دورهمی + عکس

٩٦/٠٩/٢٣
محبوب ترین مقاصد گردشگری غذا در اینستاگرام کدامند؟

محبوب ترین غذاهایی که در اینستاگرام به اشتراک گذاشته می شوند

٩٦/٠٩/١٦
تبلیغات