فصل خوردن جیرجیرک در سیرجان
روش گرفتن، پخت و خوردن جیرجیرک در سیرجان

فصل خوردن جیرجیرک در سیرجان

منبع : هفته نامه پاسارگاد

چندی پیش آنجلینا جولی بازیگر و کارگردان مشهور هالیوود در سفرش به کامبوج برای ترویج فرهنگ و نشان دادن اهمیت خوردن حشرات اقدام به خوردن حشراتی همچون عنکبوت و سوسک و...کرد. این حرکت او با واکنش‌های زیادی همراه شد. او علت کارش را روند افزایشی جمعیت زمین و نیاز مبرم به مواد غذایی و اینکه چاره‌ای جز روی آوردن به تعذیه از حشرات در آینده نیست، عنوان کرد. 

خوردن حشرات توسط انسان‌ها سابقه طولانی دارد. در همین شهر خودمان افراد زیادی همه ساله با شروع فصل بهار اقدام به گرفتن جیرجیرک می‌کنند. قصه خوردن جیرجیرک در سیرجان به خیلی سال‌های پیش برمی‌گردد که داستان آن را بارها از زبان مسن‌تر شنیده‌ایم؛ «یک زمانی سیرجان قحطی شد و مردم مجبور به خوردن ملخ و جیرجیرک شدند.» 

فصل جیرجیرک در سیرجان

ساعت 10 صبح در پیاده‌روی کنار  بازار مرد جوانی در حال فروش جیرجیرک است. جلویش نایلون‌های کوچکی پر از جیرجیرک وجود دارد. با اینکه در نایلون‌ها بسته است اما صدای جیرجیر‌کردن جیرجیرک‌ها شنیده می‌شود. زن میانسالی کنارش می‌ایستد و می‌گوید، چند؛ «5 هزار تومان» یک نایلون می‌خرد. زن میگوید: «جیرجیرک خیلی گرمه برای درد دست و پا خیلی خوبه» چه طوری آن‌ها را می‌خورید؛ «اول می‌ریزیم تو آب گرم، خوب که مردند، دست و پاهای‌شان را می‌کنیم و بعد در ماهی‌تابه برشته می‌کنیم و می‌خوریم مثل آجیل، تازه از آجیل هم خوشمزه‌تر است» مرد فروشنده با فریادهایش سعی دارد مشتری جذب کند؛«جیرجیرکه... جیرجیرک» همین فریادها سبب می‌شود هرکسی که رد می‌شود نگاهی کند، برخی با درهم کشیدن چهره‌های‌شان می‌فهمانند که خوردن جیرجیرک را دوست ندارند؛«وای چندش‌آوره، چه طوری جیرجیرک می‌خورند» برخی هم می‌ایستند و می‌خرند. مرد فروشنده می‌گوید: «از صبحی 10 تا نایلون فروختم.» سود خوبی هم دارد؟ «بد نیست. از دو هفته پیش تا الان چندتا گونی فروختم» از کجا جیرجیرک‌ها را می‌گیرید؟«اطراف زیدآباد» 

فصل جیرجیرک خوردن در سیرجان

یکی از افرادی‌که در کار گرفتن جیرجیرک است به پاسارگاد گفت: «ما سال‌هاست کارمان همین است. می‌رویم تو بیابان و جیرجیرک می‌گیریم» دقیقا کجا می‌روید؛«تو جاده شهربابک، تل ساربونی، گمبیل، از کوه رد می‌کنیم بعد جیرجیرک‌ها را می‌بینیم.» فصل‌شان از کی شروع می‌شود؟«از اول خرداد فصل‌شان شروع می‌شود تا پایان خرداد. از زمین می‌جوشند و بالا می آیند. ما دیگر جاهای‌شان بلندیم. چون ما عشایر هستیم. 1500 گوسفند داریم همیشه تو بیابون هستیم، می‌فهمیم جیرجیرک‌ها کجا هستند.» یعنی چی که از زمین می‌جوشند؟«جیرجیرک‌ها به قیچ‌ها می‌چسبند، این‌ها زمانی جفت‌گیری می‌کنند تخم‌های‌شان می‌ریزد روی قیچ‌ها و بعد بارون می‌آید تخم‌ها به زمین می‌روند و دوباره رشد می‌کنند. هر سالی که بارون خوب بیاید زیاد می‌شوند.» او با بیان اینکه جیرجیرک‌ها روزها می‌پرند، شب‌ها می‌روند تو بوته‌های قیچ،گفت: «بعضی‌ها برای گرفتن جیرجیرک با درخت‌چین شاخه‌های قیچ را می‌چینند اما شکاربانی گیر می‌دهد، برای همین پرده می‌اندازیم زیر قیچ‌ها و می‌تکانیم، جیرجیرک‌ها یخ‌زده هستند و دیگر نمی‌توانند بپرند و می‌افتند روی پرده و دیگر تکان نمی‌خورند. و فقط جیرجیر صدا می‌کنند. خوب که جیرجیرک‌ها از قیچ‌ها جدا شدند آن‌ها را داخل گونی‌های 40 کیلویی می‌ریزیم البته در حد 16-17 کیلو جیرجیرک داخل گونی‌ها ریخته می‌شود» او با بیان اینکه تا امروز 15-16 گونی جیرجیرک گرفتیم، گفت: هر گونی حدود 16 کیلو جیرجیرک دارد. 

این در حالی‌ست که همه مراجع تقلید معتقدند خوردن حشرات حرام است. فتوای آیت‌الله خامنه‌ای در جواب پرسشی مبنی بر اینکه گفته می‌شود در مواردی خوردن حشرات برای درمان بیماری‌ها مفید است (مثل ساس و جیرجیرک) آیا این کار از لحاظ شرعی جایز است؟  این است: «به طور کلی خوردن حشرات حرام است ولی معالجه با چيزهاى حرام در صورتى كه يقين داشته باشد بيمارى قابل علاج بوده و علاج هم منحصر در استعمال آن است، به مقدار رفع ضرورت جايز است». از طرفی به گفته‌ی رییس محیط‌زیست سیرجان تا به حال حشرات شمارش نشدند و  چون مثل چهارپایان خطر انقراض تهدیدشان نمی‌کند هیچ حساسیتی بر روی آن‌ها وجود ندارد.

جیرجیرک خوردن در سیرجان

برچسب ها
خوردن جیرجیرک حلاله
خواص جیرجیرک
روش پخت جیرجیرک
پاسارگاد جیرجیرک
سیرجان کدوم استان هست
جیرجیرک چیه
نظرات کاربران
کد امنیتی
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٢
٠
ملخ کجا حرامه؟
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٩
١
٢
اوووووووغ :/ ببخشیدا.. ولی دست خودم نبود :///
مجتبی خطیب آستانه
مجتبی خطیب آستانه
٩٦/٠٣/٢٩
٠
١
خواهش می کنم. حق دارید
پربازدیدتریـــن ها
کلاهبرداری و فرار به آمریکا

فرماندهی تخریب اموال عمومی توسط محمد حسینی مجری سابق صدا و سیما

٩٦/٠٧/١٩
همه چیز درباره همسر، اینستاگرام و زندگی شخصی ندا عقیقی

بیوگرافی ندا عقیقی بازیگر سریال عقیق + عکس

٩٦/٠٧/٢٢
وقتی ترامپ خلیج فارس را خلیج عربی خواند

واکنش اینستاگرامی هنرمندان به جعل نام خلیج فارس توسط ترامپ

٩٦/٠٧/٢٢
ماجرای خواستگاری نادری از صالحی در لایو اینستا چیست؟

واکنش پرستو صالحی و محمد نادری به خواستگاری عجیب در لایو اینستاگرام

٩٦/٠٧/٢٢
توضیح رضا صادقی درباره شکایت اردلان سرفراز

2 سال حبس برای صادقی، لهراسبی و سرلک به خاطر سرقت ادبی

٩٦/٠٧/١٩
بایدها و نبایدهای زندگی دو نفره

از فرستادن این 5 پیام برای دیگران جدا خودداری کنید

٩٦/٠٧/٢٢
حکم قابل تأمل و جالب یک قاضی

حکم جالب یک قاضی هرمزگانی برای حاملان مشروبات الکلی

٩٦/٠٧/٢٠
آیا قرائتی باید عذرخواهی کند؟

واکنش ها به برخورد قرائتی با آقای دوربینی در برنامه زنده

٩٦/٠٧/٢٥
برنامه ترکیبی جزیره گنج، رقیب خندوانه می شود؟

شراره رخام: منتظر رقیب جدی خندوانه باشید

٩٦/٠٧/٢٣
بازی باران کوثری در نقش یک فوتبالیست و شادی بعد از گل!

باران کوثری فوتبالیست می شود+ عکس

٩٦/٠٧/١٩
همکاری پدر نوزاد در نگهداری کودک

این وظایف را برای پدر نوزاد کنار بگذارید!

٩٦/٠٧/١٩
هدیه قربان‌قلی بردی‌محمداف رییس جمهور ترکمنستان به پوتین

سگی که پوتین به عنوان هدیه تولد دریافت کرد+ عکس

٩٦/٠٧/٢٠
با ترامپ ایرانی آشنا شوید

بدل ایرانی دونالد ترامپ رئیس جمهور آمریکا در متروی تهران+ عکس

٩٦/٠٧/٢٥
سناریوی‌ آخرالزمانی یا واقعیت؟

غیرقابل زندگی‌شدن خاورمیانه/ تغییر اقلیم و مهاجرت از خاورمیانه

٩٦/٠٧/٢٠
چگونه نزد همسرمان عزیز شویم؟

با انجام این کارها نزد همسرتان عزیز شوید

٩٦/٠٧/٢٠
بازیگر «بازی تاج و تخت»‌ با یک خواننده نامزد شد

سوفی ترنر بازیگر نقش سانسا استارک ازدواج کرد+ عکس

٩٦/٠٧/٢٤
آیا فیلم خانه دختر، ضد بنیان خانواده است؟

جلوی اکران فیلم خانه دختر را بگیرید!

٩٦/٠٧/٢٠
نظر خواننده معروف درباره بازیکن تیم بارسلونا

نظر شکیرا درباره همسرش پیکه/ بیشتر فوتبالیست‌ها مزدور هستند

٩٦/٠٧/٢٥
به علت رویکرد ضد اسرائلی یونسکو

چرا آمریکا از یونسکو خارج شد؟

٩٦/٠٧/٢٠
حاشیه های پیرامون مارادونا تمام نمی شود

شکایت دختر مارادونا از پدرش به خاطر افشای راز وی!

٩٦/٠٧/٢٤
تبلیغات