فصل خوردن جیرجیرک در سیرجان
روش گرفتن، پخت و خوردن جیرجیرک در سیرجان

فصل خوردن جیرجیرک در سیرجان

منبع : هفته نامه پاسارگاد

چندی پیش آنجلینا جولی بازیگر و کارگردان مشهور هالیوود در سفرش به کامبوج برای ترویج فرهنگ و نشان دادن اهمیت خوردن حشرات اقدام به خوردن حشراتی همچون عنکبوت و سوسک و...کرد. این حرکت او با واکنش‌های زیادی همراه شد. او علت کارش را روند افزایشی جمعیت زمین و نیاز مبرم به مواد غذایی و اینکه چاره‌ای جز روی آوردن به تعذیه از حشرات در آینده نیست، عنوان کرد. 

خوردن حشرات توسط انسان‌ها سابقه طولانی دارد. در همین شهر خودمان افراد زیادی همه ساله با شروع فصل بهار اقدام به گرفتن جیرجیرک می‌کنند. قصه خوردن جیرجیرک در سیرجان به خیلی سال‌های پیش برمی‌گردد که داستان آن را بارها از زبان مسن‌تر شنیده‌ایم؛ «یک زمانی سیرجان قحطی شد و مردم مجبور به خوردن ملخ و جیرجیرک شدند.» 

فصل جیرجیرک در سیرجان

ساعت 10 صبح در پیاده‌روی کنار  بازار مرد جوانی در حال فروش جیرجیرک است. جلویش نایلون‌های کوچکی پر از جیرجیرک وجود دارد. با اینکه در نایلون‌ها بسته است اما صدای جیرجیر‌کردن جیرجیرک‌ها شنیده می‌شود. زن میانسالی کنارش می‌ایستد و می‌گوید، چند؛ «5 هزار تومان» یک نایلون می‌خرد. زن میگوید: «جیرجیرک خیلی گرمه برای درد دست و پا خیلی خوبه» چه طوری آن‌ها را می‌خورید؛ «اول می‌ریزیم تو آب گرم، خوب که مردند، دست و پاهای‌شان را می‌کنیم و بعد در ماهی‌تابه برشته می‌کنیم و می‌خوریم مثل آجیل، تازه از آجیل هم خوشمزه‌تر است» مرد فروشنده با فریادهایش سعی دارد مشتری جذب کند؛«جیرجیرکه... جیرجیرک» همین فریادها سبب می‌شود هرکسی که رد می‌شود نگاهی کند، برخی با درهم کشیدن چهره‌های‌شان می‌فهمانند که خوردن جیرجیرک را دوست ندارند؛«وای چندش‌آوره، چه طوری جیرجیرک می‌خورند» برخی هم می‌ایستند و می‌خرند. مرد فروشنده می‌گوید: «از صبحی 10 تا نایلون فروختم.» سود خوبی هم دارد؟ «بد نیست. از دو هفته پیش تا الان چندتا گونی فروختم» از کجا جیرجیرک‌ها را می‌گیرید؟«اطراف زیدآباد» 

فصل جیرجیرک خوردن در سیرجان

یکی از افرادی‌که در کار گرفتن جیرجیرک است به پاسارگاد گفت: «ما سال‌هاست کارمان همین است. می‌رویم تو بیابان و جیرجیرک می‌گیریم» دقیقا کجا می‌روید؛«تو جاده شهربابک، تل ساربونی، گمبیل، از کوه رد می‌کنیم بعد جیرجیرک‌ها را می‌بینیم.» فصل‌شان از کی شروع می‌شود؟«از اول خرداد فصل‌شان شروع می‌شود تا پایان خرداد. از زمین می‌جوشند و بالا می آیند. ما دیگر جاهای‌شان بلندیم. چون ما عشایر هستیم. 1500 گوسفند داریم همیشه تو بیابون هستیم، می‌فهمیم جیرجیرک‌ها کجا هستند.» یعنی چی که از زمین می‌جوشند؟«جیرجیرک‌ها به قیچ‌ها می‌چسبند، این‌ها زمانی جفت‌گیری می‌کنند تخم‌های‌شان می‌ریزد روی قیچ‌ها و بعد بارون می‌آید تخم‌ها به زمین می‌روند و دوباره رشد می‌کنند. هر سالی که بارون خوب بیاید زیاد می‌شوند.» او با بیان اینکه جیرجیرک‌ها روزها می‌پرند، شب‌ها می‌روند تو بوته‌های قیچ،گفت: «بعضی‌ها برای گرفتن جیرجیرک با درخت‌چین شاخه‌های قیچ را می‌چینند اما شکاربانی گیر می‌دهد، برای همین پرده می‌اندازیم زیر قیچ‌ها و می‌تکانیم، جیرجیرک‌ها یخ‌زده هستند و دیگر نمی‌توانند بپرند و می‌افتند روی پرده و دیگر تکان نمی‌خورند. و فقط جیرجیر صدا می‌کنند. خوب که جیرجیرک‌ها از قیچ‌ها جدا شدند آن‌ها را داخل گونی‌های 40 کیلویی می‌ریزیم البته در حد 16-17 کیلو جیرجیرک داخل گونی‌ها ریخته می‌شود» او با بیان اینکه تا امروز 15-16 گونی جیرجیرک گرفتیم، گفت: هر گونی حدود 16 کیلو جیرجیرک دارد. 

این در حالی‌ست که همه مراجع تقلید معتقدند خوردن حشرات حرام است. فتوای آیت‌الله خامنه‌ای در جواب پرسشی مبنی بر اینکه گفته می‌شود در مواردی خوردن حشرات برای درمان بیماری‌ها مفید است (مثل ساس و جیرجیرک) آیا این کار از لحاظ شرعی جایز است؟  این است: «به طور کلی خوردن حشرات حرام است ولی معالجه با چيزهاى حرام در صورتى كه يقين داشته باشد بيمارى قابل علاج بوده و علاج هم منحصر در استعمال آن است، به مقدار رفع ضرورت جايز است». از طرفی به گفته‌ی رییس محیط‌زیست سیرجان تا به حال حشرات شمارش نشدند و  چون مثل چهارپایان خطر انقراض تهدیدشان نمی‌کند هیچ حساسیتی بر روی آن‌ها وجود ندارد.

جیرجیرک خوردن در سیرجان

برچسب ها
خوردن جیرجیرک حلاله
خواص جیرجیرک
روش پخت جیرجیرک
پاسارگاد جیرجیرک
سیرجان کدوم استان هست
جیرجیرک چیه
نظرات کاربران
کد امنیتی
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٢
٠
ملخ کجا حرامه؟
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٩
١
٢
اوووووووغ :/ ببخشیدا.. ولی دست خودم نبود :///
مجتبی خطیب آستانه
مجتبی خطیب آستانه
٩٦/٠٣/٢٩
٠
١
خواهش می کنم. حق دارید
پربازدیدتریـــن ها
فیلم 15 دقیقه ای تلخ مهران مدیری با بازی رضا نیکخواه

دانلود فیلم کوتاه بنفشه آفریقایی اثر مهران مدیری

٩٦/٠٥/٢٦
چرا حمید ماهی صفت خواننده رپ دستگیر شده؟

ماجرای بازداشت و قتل حمید صفت رپر معروف چیست؟ + عکس

٩٦/٠٥/٢٨
چرا اینستاگرام مملی لمینت تعطیل شده

ماجرای دستگیری ممل لمینت و تعطیلی پیج اینستاگرام

٩٦/٠٥/٢٨
انتشار اشتباه قسمت 6 فصل 7 گیم آو ترونز با کیفیت عالی و زیرنویس

قسمت شش فصل 7 بازی تاج و تخت لو رفت + لینک دانلود مستقیم

٩٦/٠٥/٢٥
نوجوان 42 ساله تایوانی که ظاهرش هیچ تغییر نمی کند

با لورشو ملقب به الهه عمر یخ زده آشنا بشید + عکس

٩٦/٠٥/٢٥
هک شدن سایت کارخانه هل

ماجرای کارخانه چسب هل و جریمه نقدی برای نماز نخواندن+ عکس

٩٦/٠٥/٢٧
فیلم مسخره کردن حسین تهی و هیچکس توسط مهران مدیری

ماجرای توهین مدیری به هیچکس و تهی در دورهمی + ویدیو

٩٦/٠٥/٢٧
در حاشیه اعلام نتایج فینال خنداننده شو

ماجرای اعتراض مجید افشاری فینالیست خنداننده شو چیست؟

٩٦/٠٥/٢٥
تقی زاده شهردار مشهد را بشناسید

بیوگرافی قاسم تقی زاده خامسی شهردار جدید مشهد + عکس

٩٦/٠٥/٢٤
چگونه یک ایناری فاکس تهیه کنیم؟

ایناری فاکس چیست + عکس

٩٦/٠٥/٢٦
بازیگر سریال ستایش به دزدی اش اعتراف کرد

اعتراف نرگس محمدی در صفحه اینستاگرامش به دزدی+ عکس

٩٦/٠٥/٢٥
بازار مانتو و پوشش زنان در ایران در چه حال است؟

مانتوهای جلو باز تا پوشش های خاص!/ نظر پسران درباره این پوشش ها چیست؟

٩٦/٠٥/٢٦
گروه های شرکت کننده در مسابقه بزرگ ادابازی خندوانه

قرعه کشی سری جدید مسابقه ادابازی خندوانه + عکس

٩٦/٠٥/٢٦
نفر اول فینال خنداننده شو چه کسی شد؟

نتایج فینال خنداننده شو لو رفت!

٩٦/٠٥/٢٤
حاشیه مجلس شورای اسلامی

خواب دختر یکی از خبرنگارها در مجلس سوژه رسانه ها شد+ عکس

٩٦/٠٥/٢٤
ماجرای خداحافظی اینستاگرامی آزاده نامداری چیست؟

وداع آزاده نامداری و شایعه پناهندگی

٩٦/٠٥/٢٨
سبک زندگی خانواده شهید حججی

مهریه همسر شهید محسن حججی چه بود؟

٩٦/٠٥/٢٧
بهرام رادان و سلفی در کنار خیابان

سلفی و پست اینستاگرامی پرحاشیه بهرام رادان+ عکس

٩٦/٠٥/٣٠
خواننده رپ دهه هفتادی

آخرین پست اینستاگرام حمید صفت+ عکس

٩٦/٠٥/٢٩
ماجرای ممنوع التصویری زائری چه بود؟

بیوگرافی محمدرضا زائری مهمان امشب خنداونه + عکس

٩٦/٠٥/٢٥
تبلیغات