فصل خوردن جیرجیرک در سیرجان
روش گرفتن، پخت و خوردن جیرجیرک در سیرجان

فصل خوردن جیرجیرک در سیرجان

منبع : هفته نامه پاسارگاد

چندی پیش آنجلینا جولی بازیگر و کارگردان مشهور هالیوود در سفرش به کامبوج برای ترویج فرهنگ و نشان دادن اهمیت خوردن حشرات اقدام به خوردن حشراتی همچون عنکبوت و سوسک و...کرد. این حرکت او با واکنش‌های زیادی همراه شد. او علت کارش را روند افزایشی جمعیت زمین و نیاز مبرم به مواد غذایی و اینکه چاره‌ای جز روی آوردن به تعذیه از حشرات در آینده نیست، عنوان کرد. 

خوردن حشرات توسط انسان‌ها سابقه طولانی دارد. در همین شهر خودمان افراد زیادی همه ساله با شروع فصل بهار اقدام به گرفتن جیرجیرک می‌کنند. قصه خوردن جیرجیرک در سیرجان به خیلی سال‌های پیش برمی‌گردد که داستان آن را بارها از زبان مسن‌تر شنیده‌ایم؛ «یک زمانی سیرجان قحطی شد و مردم مجبور به خوردن ملخ و جیرجیرک شدند.» 

فصل جیرجیرک در سیرجان

ساعت 10 صبح در پیاده‌روی کنار  بازار مرد جوانی در حال فروش جیرجیرک است. جلویش نایلون‌های کوچکی پر از جیرجیرک وجود دارد. با اینکه در نایلون‌ها بسته است اما صدای جیرجیر‌کردن جیرجیرک‌ها شنیده می‌شود. زن میانسالی کنارش می‌ایستد و می‌گوید، چند؛ «5 هزار تومان» یک نایلون می‌خرد. زن میگوید: «جیرجیرک خیلی گرمه برای درد دست و پا خیلی خوبه» چه طوری آن‌ها را می‌خورید؛ «اول می‌ریزیم تو آب گرم، خوب که مردند، دست و پاهای‌شان را می‌کنیم و بعد در ماهی‌تابه برشته می‌کنیم و می‌خوریم مثل آجیل، تازه از آجیل هم خوشمزه‌تر است» مرد فروشنده با فریادهایش سعی دارد مشتری جذب کند؛«جیرجیرکه... جیرجیرک» همین فریادها سبب می‌شود هرکسی که رد می‌شود نگاهی کند، برخی با درهم کشیدن چهره‌های‌شان می‌فهمانند که خوردن جیرجیرک را دوست ندارند؛«وای چندش‌آوره، چه طوری جیرجیرک می‌خورند» برخی هم می‌ایستند و می‌خرند. مرد فروشنده می‌گوید: «از صبحی 10 تا نایلون فروختم.» سود خوبی هم دارد؟ «بد نیست. از دو هفته پیش تا الان چندتا گونی فروختم» از کجا جیرجیرک‌ها را می‌گیرید؟«اطراف زیدآباد» 

فصل جیرجیرک خوردن در سیرجان

یکی از افرادی‌که در کار گرفتن جیرجیرک است به پاسارگاد گفت: «ما سال‌هاست کارمان همین است. می‌رویم تو بیابان و جیرجیرک می‌گیریم» دقیقا کجا می‌روید؛«تو جاده شهربابک، تل ساربونی، گمبیل، از کوه رد می‌کنیم بعد جیرجیرک‌ها را می‌بینیم.» فصل‌شان از کی شروع می‌شود؟«از اول خرداد فصل‌شان شروع می‌شود تا پایان خرداد. از زمین می‌جوشند و بالا می آیند. ما دیگر جاهای‌شان بلندیم. چون ما عشایر هستیم. 1500 گوسفند داریم همیشه تو بیابون هستیم، می‌فهمیم جیرجیرک‌ها کجا هستند.» یعنی چی که از زمین می‌جوشند؟«جیرجیرک‌ها به قیچ‌ها می‌چسبند، این‌ها زمانی جفت‌گیری می‌کنند تخم‌های‌شان می‌ریزد روی قیچ‌ها و بعد بارون می‌آید تخم‌ها به زمین می‌روند و دوباره رشد می‌کنند. هر سالی که بارون خوب بیاید زیاد می‌شوند.» او با بیان اینکه جیرجیرک‌ها روزها می‌پرند، شب‌ها می‌روند تو بوته‌های قیچ،گفت: «بعضی‌ها برای گرفتن جیرجیرک با درخت‌چین شاخه‌های قیچ را می‌چینند اما شکاربانی گیر می‌دهد، برای همین پرده می‌اندازیم زیر قیچ‌ها و می‌تکانیم، جیرجیرک‌ها یخ‌زده هستند و دیگر نمی‌توانند بپرند و می‌افتند روی پرده و دیگر تکان نمی‌خورند. و فقط جیرجیر صدا می‌کنند. خوب که جیرجیرک‌ها از قیچ‌ها جدا شدند آن‌ها را داخل گونی‌های 40 کیلویی می‌ریزیم البته در حد 16-17 کیلو جیرجیرک داخل گونی‌ها ریخته می‌شود» او با بیان اینکه تا امروز 15-16 گونی جیرجیرک گرفتیم، گفت: هر گونی حدود 16 کیلو جیرجیرک دارد. 

این در حالی‌ست که همه مراجع تقلید معتقدند خوردن حشرات حرام است. فتوای آیت‌الله خامنه‌ای در جواب پرسشی مبنی بر اینکه گفته می‌شود در مواردی خوردن حشرات برای درمان بیماری‌ها مفید است (مثل ساس و جیرجیرک) آیا این کار از لحاظ شرعی جایز است؟  این است: «به طور کلی خوردن حشرات حرام است ولی معالجه با چيزهاى حرام در صورتى كه يقين داشته باشد بيمارى قابل علاج بوده و علاج هم منحصر در استعمال آن است، به مقدار رفع ضرورت جايز است». از طرفی به گفته‌ی رییس محیط‌زیست سیرجان تا به حال حشرات شمارش نشدند و  چون مثل چهارپایان خطر انقراض تهدیدشان نمی‌کند هیچ حساسیتی بر روی آن‌ها وجود ندارد.

جیرجیرک خوردن در سیرجان

برچسب ها
خوردن جیرجیرک حلاله
خواص جیرجیرک
روش پخت جیرجیرک
پاسارگاد جیرجیرک
سیرجان کدوم استان هست
جیرجیرک چیه
نظرات کاربران
کد امنیتی
مرتضی تقی زاده
مرتضی تقی زاده
٩٦/٠٣/٢٨
٢
٠
ملخ کجا حرامه؟
NA30M_PAHLAVAN
NA30M_PAHLAVAN
٩٦/٠٣/٢٩
١
٢
اوووووووغ :/ ببخشیدا.. ولی دست خودم نبود :///
مجتبی خطیب آستانه
مجتبی خطیب آستانه
٩٦/٠٣/٢٩
٠
١
خواهش می کنم. حق دارید
پربازدیدتریـــن ها
علت مرگ اندی + بیوگرافی

ماجرای تصادف و فوت اندی خواننده لس آنجلسی حقیقت دارد؟

٩٦/٠٩/٢٢
تصاویری از کنیازوا و بیوگرافی

آناستاسیا کنیازوا زیباترین دختر بچه جهان شد + عکس

٩٦/٠٩/١٦
حذف خودکار پست های اینستاگرامی قاسم خانی!

واکنش مهراب قاسم خانی به صحبت های تند وحید یامین پور در تلویزیون

٩٦/٠٩/١٦
آیا همسر کوروش تهامی 10 سال از او بزرگ تر است؟

واکنش تند کوروش تهامی به شایعات درباره سن همسرش+ عکس

٩٦/٠٩/٢٠
چالشی جدید در فضای مجازی

ماجرای انتخاب دختر شایسته ایران توییتر چیست؟

٩٦/٠٩/١٦
محسن افشانی با چه کسی ازدواج کرد؟

ازدواج محسن افشانی با کسی که از ته دل او را می خواست!

٩٦/٠٩/١٨
رنگ سال بنفش ultra violet چگونه انتخاب شده است؟

رنگ سال 2018 اعلام شد + عکس

٩٦/٠٩/١٨

معرفی پردرآمدترین مدل های زن دنیا

٩٦/٠٩/١٨
واکنش لیلا اوتادی به دعوت فیگو هنوز ادامه دارد

افشاگری لیلا اوتادی درباره هزینه نگهداری سگ فیگو!

٩٦/٠٩/١٦
بازیگران طرفدار کدام برندها هستند؟

برندهای محبوب سلبریتی ها

٩٦/٠٩/١٨
آیا بازیکن تیم ملی پدر می شود؟

خبری که رضا قوچان‌نژاد از زندگی خصوصی‌اش داد+ عکس

٩٦/٠٩/١٩
مدیری با دورهمی به زودی می آید

حضور یک بازیگر جدید در دورهمی قطعی شد

٩٦/٠٩/١٦
انتخاب درخت و تعیین نحوه برخورد با خود

تست شخصیت شناسی با درخت!

٩٦/٠٩/١٨
یاد بگیرید دوستتان داشته باشند

چگونه بدون حرف زدن محبوب شویم؟

٩٦/٠٩/٢٠
درخواست پناهندگی شیوا امینی صحت دارد؟

آیا شیوا امینی ملی پوش فوتسال در سوئیس پناهده شده است؟

٩٦/٠٩/٢١
ارتباط پسر ایرانی با مادرش چگونه است؟

چرا پسرهای ایرانی مامانی هستند؟

٩٦/٠٩/١٩
افشای برخی عادات روزانه ترامپ

عادت های روزانه دونالد ترامپ رئیس جمهور آمریکا چیست؟

٩٦/٠٩/١٩
اولین قدم نمایندگان مجلس برای مناطق زلزله زده چیست؟

10 درصد از یارانه مردم به مناطق زلزله زده تعلق می گیرد؟

٩٦/٠٩/٢١
ازدواج حمید هیراد و همسرش

بیوگرافی حمید هیراد خواننده محبوب پاپ و مهمان امشب برنامه دورهمی + عکس

٩٦/٠٩/٢٣
محبوب ترین مقاصد گردشگری غذا در اینستاگرام کدامند؟

محبوب ترین غذاهایی که در اینستاگرام به اشتراک گذاشته می شوند

٩٦/٠٩/١٦
تبلیغات