اين يكي شير است  كه آدم نمي‌خورد!
همه چیز در مورد «شیر» كه وضعيت مصرف نكردنش به هشدار رسيده است

اين يكي شير است كه آدم نمي‌خورد!

نویسنده : حمیده زمانی

قدیم‌ها که این طوری نبود. این همه فراوانی! ملت برای گرفتن دو شیشه ناقابل شیر، مجبور بودند صبح خروس‌خوان از خواب ناز بیدار شوند و زنبیل به دست بروند پشت درب بقالي محله چشم بکشند، تا ماشین حمل شیر بیاید و سهمیه محله‌شان را بدهد و برود. حالا اگر شانس می‌آوردند و زود می‌رسیدند، همان اوایل صف بودند و بهشان هم شیر می‌رسید وگرنه باید دست از پا درازتر و با زنبیل خالی به خانه بر می‌گشتند... لابد برای شما هم این اتفاق بارها و بارها در زمان بچگی‌هایتان حین همراهی با مادر یا وقتی پدرتان مجبورتان می‌کرد به صف شیر بروید، افتاده است! اما حالا با این همه فراوانی خبرهای ناخوشایندی به گوش آدم می‌رسد... خبرهایی مثل هشدار وزیر بهداشت برای این‌که ایرانی‌ها دارند کوتاه قد می‌شوند! خبرهایی مثل اهمیت بیشتر لوازم آرایشی برای مردم ایران نسبت به مواد لبنی! خبرهایی مثل اولین ماده‌ای که از سفره خانوار‌ها حذف می‌شود شیر است و هزار و یک خبر دیگر که شما هم مثل ما از آن بی‌خبر نیستید... اما نکته‌ای که شاید خیلی از ما از آن غافل شویم این است که حتی همین تغییر کوچک در سبک خورد و خوراك‌مان مثل نخوردن شیر، می‌تواند آثار فردی و اجتماعی زیادی در جامعه داشته باشد! به دليل همين اهميتي كه «شير» دارد ما حرف‌هايي براي گفتن داريم...

شیر حاوی چه مواد معدنی است؟

آهن و اسید فولیک دارد. که برای رشد سلول های قرمز خون ضروری است. تا دل‌تان بخواهد پروتئین دارد. انواع ویتامین‌ها را دارد: A، D، E، C، B12 و B6 که برای پوست و مو و زیبایی خیلی مهم‌اند. ویتامین‌های محلول در آب دارد: ریبوفلاوین، نیکوتنیک اسید و بیوتین. کلسیم دارد كه به شدت برای رشد و استحكام استخوان‌ها و دندان‌ها مفیدند. منیزیم و فسفر و ید دارد. چربی دارد که انرژی زاست.

 

میزان مصرف شیر به طور روزانه چقدر بايد باشد؟

هر لیوان شیر حدود 30 درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم را برآورده می‌کند. بین 2 تا 3 لیوان شیر کم چرب یا نیم چرب برای بزرگسالان و 2 لیوان شیر پرچرب (3 درصد) برای کودکان و نوجوانان در روز بسيار مفيد است.

اروپایی‌ها تقریبا سه برابر ایرانی‌ها شیر می‌خورند؛ یعنی در کشورهای توسعه یافته سرانه شیر 300 کیلوگرم است و در ایران حدود 90 کیلوگرم! هم‌چنین، مصرف لبنيات در ایران به ازاي هر نفر روزانه 139 گرم است كه فقط 28 گرم از اين ميزان را شير تشكيل مي‌دهد، در حالي كه مصرف مطلوب لبنيات برای هر فرد بايد روزانه 225 تا 240 گرم باشد.

 

* شايد اگر جناب مولانا مي‌دانستند كه روزگاري خواهد آمد كه مردم شير نمي‌خورند از گفتن اين ابيات صرف نظر مي‌كردند و يك فكر ديگر براي شعرشان مي‌انديشيدند و مثلا از هم شكل بودن دو كلمه كرم (خزنده) و كرم (لوازم آرايشي) استفاده مي‌كردند! به هر حال تيتر مطلب اقتباسي هدف‌دار از اين ابيات است:

كار پاكان را قياس از خود مگير / گر چه باشد در نبشتن شير، شير

آن يكي شيري است اندر باديه / و اين يكي شيري است اندر باديه

آن يكي شيري است كه آدم مي‌خورد / و اين يكي شيري است كه آدم مي‌خورد

اصلا حالا كه شير نمي‌خوريد حداقل درس ادبيات بدهيم بهتان: در اين ابيات «شير» در دو معناي سلطان جنگل و ماده سفيد رنگ خوردني به كار رفته است و «باديه» در دو معناي بيابان و كاسه... باشد كه كساني كه شير نمي‌خورند، شير بخوردشان!

نظرات کاربران
کد امنیتی