براي غذايي که مي‌خوريم

براي غذايي که مي‌خوريم

نویسنده : صديقه سادات بهشتي

اول سفره هميشه بزرگتري هست که مي‌گويد: «بسم‌ا... يادتان نرود»، «نان، برکت سفره است»، «غذا هر چي باشه نعمت خداست، اَه و اوه نکنيد» اين جمله‌ها و خيلي چيزها ديگر حرف‌هايي هستند که از بزرگ‌ترها زياد شنيده‌ايم و اين روزها کمتر يادمان مي‌ماند، آن‌قدر که هول هولکي غذا مي‌خوريم و وسطش يک تلفن جواب مي‌دهيم و چند تايي پيامک مي‌زنيم و بعدش هم اصلا نمي‌فهميم چه خورده‌ايم. انگار که وظيفه‌مان است غذا بخوريم و يادمان مي‌رود هر کاري راه و رسم و آداب خودش را دارد، آدابي که تنبلي و بي‌سليقگي و حواس‌پرتي ما باعث شده فراموش شود.

 

سفره......................................................

 

به جايي که قرار است در آن غذا صرف کنيد توجه کنيد، سفره را جايي پهن کنيد که به شما آرامش مي‌دهد، تلويزيون را هم اگر خاموش کنيد بهتر است. ولي حرف زدن نه چندان مداوم در کنار سفره و در کنار خانواده باعث مي‌شود سر ذوق بياييد و از صرف غذا بيشتر لذت ببريد. به جاي تلويزيون هم مي‌توانيد به يک موسيقي ملايم گوش کنيد که باعث ترشح هورمون‌هايي مي‌شود که به جذب غذا کمک مي‌کند. اين همه وقت هدر مي‌دهيد ولي براي صرف غذا وقت نداريد؟! صرف غذا حداقل به 30 دقيقه زمان نياز دارد.

 

هم‌سفره..................................................

 

چه بهتر است با کسي غذا بخوريد که از بودن در کنار او لذت مي‌بريد، سفره غذا مقدس است، جايي است براي در کنار هم بودن و لذت بردن از مصاحبت با خانواده و دوستان خوب.

 

زمان غذا................................................

 

صرف غذا بايد از يک نظم خاصي پيروي کند، اما نه آن‌قدر که وسواسي شويم. صبحانه را هيچ وقت فراموش نکنيد، کافي است 10 دقيقه زودتر بيدار شويم تا فرصت صرف صبحانه‌ داشته باشيم. بعد از صرف شام هم بهتر است تا يکي دو ساعتي سراغ خواب نرويم.

 

قبل از غذا..............................................

 

سالاد معمولا به عنوان يک پيش‌ غذا استفاده مي‌شود، بعضي‌ها عقيده دارند که سالاد اشتها ‌برانگيز است. بعضي‌ها هم مي‌گويند در اين‌ حالت غذاي کمتري صرف کنند و کمتر چاق مي‌‌شوند! يادتان باشد سالاد را که معمولا سرد است، روي غذاي گرم نريزيد، چون باعث پژمردگي اجزاي سالاد و آسيب‌‌هاي غذايي به آن مي‌‌شود. در ضمن سالاد خوب سالادي است که گوجه ‌فرنگي، حبوبات و سبزيجات تازه باشد. خوردن ماست و خيار را هم فراموش نکنيد.

 

با غذا.....................................................

 

بعضي خانواده‌ها همراه با غذا ميوه صرف مي‌کنند که اين کار درستي نيست، چون صرف ميوه همراه باغذا باعث ترشح آنزيم‌‌هايي مي‌‌شود که جذب غذا را سخت مي‌‌کنند. در ضمن چون ميوه‌ها کالري دارند، بهتراست به عنوان ميان ‌وعده مصرف بشوند. خوردن سالاد و لبنيات (ماست و دوغ) و سبزي همراه غذا خيلي مهم است. شايد شنيده باشيد که مي‌گويند لبنيات را با غذا نخوريد، چون جذب آهن را کم مي‌‌کند. اين موضوع درست است، ولي مربوط به زماني است که ما ماست‌ زياد مصرف کنيم. خوردن حدود 150 گرم ماست با غذا اشکالي ندارد، چون اگر همراه با غذا ماست نخوريم، معمولا فرصت ديگري براي خوردن ماست پيش نمي‌آيد. قديم‌ترها حتما چند پيش‌دستي سبزي هم سر سفره بود که از آن‌خوردني‌هايي است که کنار غذا خيلي مي‌چسبد و حسابي هم لازم و ضروري است.

 

بعد از غذا..............................................

 

بعضي‌ها عادت دارند بعد از غذا چاي صرف کنند، ولي بدانيد که مقدار زيادي اسيد در برگ‌هاي چاي وجود دارد که باعث محکم شدن‌ ترکيبات و پيوندهاي پروتئيني‌ داخل غذا و در نتيجه سخت شدن هضم غذا مي‌شود، در ضمن چاي ترکيباتي دارد که جذب آهن را هم کم مي‌کند.

نظرات کاربران
کد امنیتی
پربازدیدتریـــن ها
یادداشت

اَی خِدا، باز هم پایتخت!؟

٩٧/٠١/٣٠
به بهانه اکران آخرین قسمت از مجموعه سه گانه «دونده هزارتو» پس از 3 سال

دونده هزارتو در خط پایان

٩٧/٠١/٣٠
درباره آهنگسازها و کارگردانانی که همکاری طولانی و خاطره‌انگیزی داشتند

دیالوگ ‏ها از زبان سازها

٩٧/٠١/٣٠
یادداشت

همه چی آرومه، ما چقدر خوشحالیم!

٩٧/٠١/٣٠
مینیمال

هوای بارانی و مزه پرانی!

٩٧/٠١/٣٠
ناصرخان اکتور سینما

چیه این پنهون کاری؟

٩٧/٠١/٣٠
جارچی

جارچی 532

٩٧/٠١/٣٠
شاخ هفته

هنوز امیدی هست

٩٧/٠١/٣٠
یادداشت

تقصیر آن‌ها نیست که ما می­میریم!

٩٧/٠١/٣٠
ساختنیجات

طرح سامان‌دهی لوازم تحریر

٩٧/٠١/٣٠
توصیه‌هایی درباره نکات مهم و ضروری بهداشت فردی در فصل گرم

حقوق متقابل جامعه و بوهای ما!

٩٧/٠١/٣٠
یادداشت

شوش مولوی راه‌آهن یا در سوگ تهرانی شدن

٩٧/٠١/٣٠
درباره پسران بازیکنان بزرگ دنیای فوتبال که این روزها پایشان به مستطیل سبز رسیده است

پسر پدرِ شجاع

٩٧/٠١/٣٠
دات کام

خاطره‌نویسی نوین با «دایرا»

٩٧/٠١/٣٠
پایان نامه

پلاستیکت تو حلقم!

٩٧/٠١/٣٠
شگرد

مموری را از دست اینستاگرام و تلگرام نجات دهیم

٩٧/٠١/٣٠
مینی

مینی 532

٩٧/٠١/٣٠
جانونی

ورود به جهان سفید لبنیات

٩٧/٠١/٣٠
آنتن

وقتی کسب و کار شدنی نیست!

٩٧/٠١/٣٠
فوتبال ایران هم نمونه‌های بسیاری از پسر و پدرهای فوتبالیست داشته است

پسر کو ندارد...

٩٧/٠١/٣٠