بشقاب مخصوص سرآشپز
یادداشت

بشقاب مخصوص سرآشپز

نویسنده : سمانه صالحی

یک هفته پیش بود که دوست پدرم به خانه ما آمده بود و من همان‌طور که در اتاق نشسته بودم صدای او را هم می‌شنیدم. ناگفته نماند که او یک آشپز معروف و موفق است و پخت غذاهای یکی از رستوران‌های جویای نام مشهد به عهده اوست. میان صحبت‌هایش که اصلا ربطی به آشپزی نداشت گریزی هم به حرفه‌اش زد. چند جمله‌اش حواسم را پرت کرد طوری که بلند شدم و کمی نزدیک‌تر به در اتاق نشستم تا صدایش را بهتر متوجه شوم. داشت از خلاقیت‌های یک آشپز صحبت می‌کرد. بازگو کردن یک واقعیت آن قدر برایم شنیدنی بود که از اتاق خارج شدم تا با وضوح هرچه بیشتر و از فاصله چند متری صدا را بشنوم. می‌گفت ما زمانی که می‌بینیم از غذاهایی که درست کرده‌ایم مقداری باقی مانده است و مدت زمانی هم گذشته است و غذا را باید دور ریخت؛ همه‌ آن غذاها را طوری در یک ظرف می‌چینیم و دیزاین می‌کنیم که گویی از اول همه‌ این‌ها را به قصد آماده کردن همین بشقاب درست کرده‌ایم. دیزاین یک غذا مهم‌ترین بخش آن است تا جایی که چنین غذایی با عنوان وسوسه انگیز «بشقاب مخصوص سرآشپز» طرفدار خودش را دارد. یاد همین دو ماه پیش افتادم که با خواهرم در یکی از همین رستوران‌ها برای دومین بار گرفتار همین بشقاب پر رنگ و لعاب شده بودیم. غذاهای بسیار زیادی درون ظرف بود که هیچ‌کدام به دیگری هیچ ربطی نداشت و تمام غذاهایش با دفعه اول تفاوت داشت. این که دست کم هفت، هشت مدل غذا در قالب یک بشقاب آن هم به زیباترین شکل ممکن کنار هم قرار بگیرند، بعید می‌دانم کسی را ترغیب به امتحان کردنش نکند. غذاهایی که با یک ترفند خاص این‌طور دلبری می‌کردند. راستش را بخواهید بعد از این که از نیت آشپزها با خبر شدم این غذا برایم یکی از منفورترین غذاها شده است. البته بماند که خواهرم همچنان می‌گوید واقعا خوشمزه بوده است و حالا این که با چنین قصدی درستش می‌کنند چندان فرقی ندارد اما برای من خیلی فرق دارد تا جایی که به خودم قول داده‌ام هیچ وقت این بشقاب را دیگر جلوی خودم نبینم. برای من که جانم برای این طور غذاها در می‌رود چنین تصمیمی سخت بود. جدای از همه چیز این که یکی بخواهد زیرکانه و با چنین ترفندی از باقی مانده غذاهایش این طور استفاده کند بیشتر از هر چیزی اذیتم می‌کند. بعد از آن شب در مورد خیلی از چیزها که فکر می‌کنم می‌بینم از این سرآشپزها کم دور و برمان نیست. کسانی که افکار مسموم‌شان را در قالبی شیک و بیانی فریبانه به خوردمان می‌دهند و مایی که با به‌به و چه‌چه مشتری پای ثابت‌شان می‌شویم. درهر شرایطی که هستید فرقی نمی‌کند. تا غذاهای مانده را این طور به خوردتان نداده‌اند خودتان بلند شوید بگویید سیرِ سیر هستید.

نظرات کاربران
کد امنیتی