آموزش چند غذای دانشجویی خوشمزه، ساده و ارزان
برای رهایی از نیمرو کلیک کنید!

آموزش چند غذای دانشجویی خوشمزه، ساده و ارزان

نویسنده : مریم شیعه زاده

ترکیب دو کلمه غذا و دانشجو، آدم را یاد نیمرو، کنسرو لوبیا و تن ماهی می‌اندازد. اگر هم بخواهیم خوشبینانه به ماجرا نگاه کنیم، باید یاد سوسیس تخم مرغ بیفتیم. غذاهایی که چند مشخصه دارند و مهم‌ترین‌شان سریع پخته شدن، ارزان قیمت بودن و در دسترس بودن مواد اولیه‌شان است. البته برای یک دانشجو زمان هم خیلی مهم است و از آن‌جایی که دانشجو همه چیز دارد، الا زمان، درست کردن غذاهایی که پخت‌شان بیش از نیم ساعت زمان می‌برد، برایش معقول به نظر نمی‌رسد. غذاهایی که در ادامه برای دانشجویان خوابگاهی در نظر گرفته‌ایم، زیر نیم ساعت آماده می‌شوند و نهایتا 3 هزار تومان هزینه دارند. پس شاید بد نباشد به جای خوردن ساندویچ کثیف(!)، برویم سراغ غذاهای ساده و ارزان خانگی! غذاهایی که سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز مواد اصلی تشکیل دهنده آن است! 

 

سیب‌زمینی سرخ کرده

سیب‌زمینی سرخ کرده اگر چه به عنوان پیش غذا سرو می‌شود اما کاملا پتانسیل‌اش را دارد تا به عنوان یک غذای همه چیز تمام اعلام استقلال کند! این مدل سیب‌زمینی، خوشمزه‌ترین شکل سیب‌زمینی است که برای پخت متفاوت آن چند فوت کوزه‌گری برای‌تان آماده کرده‌ایم! 

فوت کوزه‌گری 1: اگر سیب‌زمینی‌های‌تان همیشه به ماهیتابه می‌چسبد، به خاطر خیس بودن سیب‌زمینی یا داغ نبودن روغن است. از کجا بفهمیم روغن داغ است؟ از آنجا که به محض انداختن سیب‌زمینی در روغن، بخار کمی از روی سیب‌زمینی بلند می‌شود. اگر این بخار آب خارج نشود، روغن جذب سیب‌زمینی نمی‌شود و در نتیجه سیب‌زمینی‌تان خراب می‌شود!

فوت کوزه‌گری 2: اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌های‌تان شبیه سیب‌زمینی‌های سرخ شده بازار باشد، خلال‌ها را 3 دقیقه در آب جوش بریزید و بعد خارج کنید. با دستمال تمیز خشک‌شان کنید و بعد سرخ کنید. حالا هر چقدر هم سیب‌زمینی‌تان درشت باشد، وسطش خام نمی‌ماند و سریع هم سرخ می‌شود.

فوت و فن های سرخ کردن سیب زمینی

 

دو پیازه آلو

یک غذای خوشمزه، سبک و ساده است که در شهرهای بوشهر و شیراز طرفدار زیادی دارد! پیازتان را سرخ کنید و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. حالا سیب‌زمینی نگینی شده را به همراه نمک و فلفل، 4 یا 5 دقیقه روی گاز بگذارید و هم بزنید. بعد از آن پیازداغ و زردچوبه را هم اضافه کنید و حالا در ماهیتابه را ببندید و 10 دقیقه صبر کنید تا سیب‌زمینی حسابی نرم شود. بعد از آن دو پیازه آلوی شما آماده است! شاید برای‌تان که اسم آلو در این غذا چه نقشی داشت؟! خب باید بدانید شیرازی‌ها به سیب‌زمینی می‌‌گویند آلو! جالب است، نه؟

مواد لازم: سیب‌زمینی: 2 عدد / پیاز: 1 عدد / زردچوبه، روغن و فلفل: به مقدار کافی 

طرز تهیه دو پیازه الو

 

خاگینه قارچ: 

مواد  لازم: قارچ: 2 عدد / پیاز کوچک: 1 عدد / جعفری و نعنا خرد شده: 2 قاشق غذاخوری / ماست: نیم پیمانه / تخم مرغ: 4 عدد / شیر یا خامه: 5 قاشق غذاخوری / کره، نمک و فلفل به مقدار کافی

ماهیتابه را روی گاز بگذارید و کره را در آن بیندازید. پیاز را به کره ذوب شده اضافه کنید و همین که کمی رنگ گرفت، قارچ و نیمی از سبزی‌های معطرتان را داخل ماهیتابه بریزید. چند ثانیه هم بزنید و بعد ماست را اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا مایه وسط خاگینه سفت شود. وقتی سفت شد نوبت به درست کردن پوسته خاگینه می‌رسد! تخم مرغ را با کمی نمک و فلفل و به همراه شیر یا خامه‌تان حسابی بزنید. بعد نیم دیگر سبزی‌های معطرتان را اضافه کنید و هم بزنید. مایه وسط خاگینه را خیلی نرم داخل ماهیتابه‌ای بریزید که روغن‌تان در آن داغ است. وقتی کف خاگینه‌تان طلایی شد، مایه را که از قبل آماده شده بود با قاشق داخلش بگذارید و دو طرف خاگینه را روی هم بیاورید. وقتی مایه وسط خاگینه بست، آن را خیلی آرام با کفگیر بردارید و با نان تازه سر سفره ببرید! 

طرز تهیه خاگینه قارچ

 

اشکنه سیب‌زمینی

موارد لازم: تخم‌مرغ: 2 عدد / پیاز: 2 عدد / سیب زمینی: 2 عدد / رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری / زردچوبه، روغن، نمک و فلفل: به مقدار کافی

درست کردن یک اشکنه خوشمزه نهایتا 15 دقیقه زمان می‌برد و درعین سادگی، یک غذای کامل محسوب می‌شود و این اشکنه ابتکار خراسانی‌هاست. برای درست کردن این اشکنه قابلمه را روی شعله بگذارید، در آن روغن بریزید و بعد پیاز را در روغن تفت دهید و زردچوبه و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد دو پیمانه آب بریزید و هم بزنید تا به جوش بیاید. حالا نوبت به اضافه کردن سیب‌زمینی‌های نگینی شده می‌رسد. اجازه دهید سیب‌زمینی  بپزد و نرم شود. یک دقیقه قبل از خاموش کردن شعله تخم‌مرغ‌ها را داخل اشکنه بشکنید و آرام هم بزنید تا بپزد. 

اشکنه کاله جوش:

مواد لازم: کشک: 2 پیمانه / پیاز: 2 عدد / مغز گردو: نیم پیمانه / نعنای خشک: 1 قاشق غذاخوری / روغن و زردچوبه: به مقدار لازم 

پیازداغ‌تان که آماده شد، مغز گردو خرد شده را اضافه کنید. بعد نعنا و زردچوبه را بریزید و بعد از چند ثانیه، 3 پیمانه آب اضافه کنید. همین که آب جوش آمد، کشک‌تان را اضافه کنید و قبل از این‌که ترکیب به جوش بیاید، شلعه را خاموش کنید و از خوردن غذا لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنم در اشکنه نان سنگک تلیت کنید، چرا که با این نان دو چندان لذیذ می‌شود.

فوت کوزه‌گری 1: این غذا رو می‌شود بدون گردو هم پخت. 

فوت کوزه‌گری 2: اگر کشک‌تان شور است، حواستان باشد نمک اضافه نکنید!

طرز تهیه اشکنه کاله جوش

برچسب ها
غذای دانشجویی
غذاهایی که در کمتر از نیم ساعت آماده می شوند
پخت غذاهای 30 دقیقه ای
غذاهای دانشجویی 30 دقیقه ای
غذاهای سریع و ارزان
نظرات کاربران
کد امنیتی
محمدرضا مهدیزاده
محمدرضا مهدیزاده
٩٥/٠٩/٢٠
٠
٠
جالب بود :) ولی وژداناً املت یه چیز دیگه اس:) اون فوت کوزه گری دوم واسه سیب زمینی سرخ کرده رو هم نمیدونستم جالب بود ٬ ممنون موفق باشید
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢١
٠
٠
ممم اره! سری بعد انواع املت رو آموزش میدم =))))))))) مرسی
تقی زاده
تقی زاده
٩٥/٠٩/٢٠
٠
٠
آخ آخ اشکنه، یادش بخیر
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢١
٠
٠
:)
الهام حبشی
الهام حبشی
٩٥/٠٩/٢١
٢
١
به سیب زمینی میگن آلو؟ حتما به آلو هم میگن سیب زمینی -_- " من نمی دونم اولین بار کی پیشنهاد داد با آلو غذا بپزن!!! " ممنون مریم بانو ^_^
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢١
١
٠
بی دلیل نمیگن آلو، یه سرچی بکن توی اینترنت :) خاهش میشه :)
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢١
١
٠
ایناهاش! جالبه : چون سیب‌زمینی برای نخستین‌بار توسط سر جان ملکم به ایران آورده شد، در ابتدا به آن «آلوی ملکم» می‌گفتند. هنوز هم در برخی از شهرهای ایران منجمله شیراز به سیب‌زمینی «آلو» می‌گویند. مثلاً «دو پیازه آلو» یک غذای شیرازی است که با سیب زمینی تهیه شده و در آن از «آلو بخارا» خبری نیست. اطلاق آلو به سیب زمینی منحصر به برخی از شهرهای کشور ما نیست. در افغانستان به سیب زمینی کچالو می‌گویند.
الهام حبشی
الهام حبشی
٩٥/٠٩/٢٢
٠
١
دلایلشون محکمه پسند نیست :ی می تونستن بگن سیب زمینی ملکم :ی شیرازین دیگه رو همه چی یک اسم ساده میزارن تلفظش سریع و آسون باشه :ی ممنون مریم جون :)
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢٢
٠
٠
=)))))))))))
N_PAHLAVAN
N_PAHLAVAN
٩٥/٠٩/٢١
٠
٠
مطلب جالبی بود منکه دوران دانشجوییم گذشته هرچند اونموقع ام دانشگاهم دوتاچهارراه باخونمون فاصله داشت ضمن اینکه حتی اگه اون سر دنیام بود ماخانوما هرنوع غذایی رو به سرعت میتونیم اماده کنیم :) به هرحال ممنااانم اون فوت سیب زمینی سرخ کرده رو نمیدونستم متشکرم :)
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢١
٠
٠
برای یک شام مختصر و فوری هم می تونن مفید باشین :) خاهش می کنم :)
f_behzadfar
f_behzadfar
٩٥/٠٩/٢١
١
٠
من محو خاگینه قارچ شدم سه شنبه شام ندارم همونو میپخم :دی ممنون
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢٢
٠
٠
دو پیازه آلو هم خوش طعم بود :)
f.farzad
f.farzad
٩٥/٠٩/٢٢
١
٠
من اون فوت کوزه گری ۲ رو به این صورت انجام میدم که: بعد از ریختن سیبزمینی ها تو آب جوش به مدت ۳دقیقه میزارمشون تو فریزر 😀 این دستور رو از یه آشپز رستوران گرفتم ...ممنون مریم جون 😊
فرانک باباپور
فرانک باباپور
٩٥/٠٩/٢٢
٠
٠
بابا خدایی شما واسه یه سیب زمینی سرخ کرده چقدر وقت میذارین! دانشجوها اگه میخواستن این کارا رو بکنن که باقالی پلو با ماهی میپختن میخوردن! :/
m.shiezadeh
m.shiezadeh
٩٥/٠٩/٢٣
١
٠
چه جالب :))))) مرسی راهکار!
پربازدیدتریـــن ها
چیدمان هنری خانه در عین سادگی

چطور خانه ای هنری داشته باشیم؟

٩٦/٠٨/٢١
امروز زمان خوبی برای گله مندی نیست...

این داغ را تازه نگه دارید!

٩٦/٠٨/٢٢
ممنون که مهربونی!

زلزله شرمنده محبتتان شد

٩٦/٠٨/٢٥
بسته پیشنهادی کتاب برای هفته کتاب و کتابخوانی

به کی؛ چه کتابی هدیه بدهیم؟

٩٦/٠٨/٢٣
۶ راه‌کار عملی برای تمرکز بیشتر بر روی کار و‌ مطالعه

چطور تمرکز از دست رفته را بازگردانیم؟

٩٦/٠٨/٢٤
در سایه بی توجهی مسئولین؛ سونامی انحلال در تیم های ورزشی بانوان

بانوان؛ بازنده های همیشگی ورزش ایران

٩٦/٠٨/٢١
بسته پیشنهادی بازی با چاشنی هیجان؛ مخصوص بزرگسالان

معرفی چند بازی فکری دو نفره

٩٦/٠٨/٢٤
قبرستان یا آرامستان؛ مسئله این است!

سرگذشت عجیب قبرستان ها در ایران

٩٦/٠٨/٢٥
با فراگیری یک زبان خارجی؛ چطور می توانیم وارد بازار کار شویم؟

بازار کار رشته های زبان خارجی

٩٦/٠٨/٢٧
گودبای پارتی تلخ کاپیتان در شب ناکامی بزرگ

جام جهانی پا روی چکمه گذاشت

٩٦/٠٨/٢٣
نگاهی کوتاه به «انسان عاقل» در حدیثی از امام مهربانی ها

یک کهکشان راه است تا فهمیدن او...

٩٦/٠٨/٢٨
معرفی بازی مشت زنی Real Boxing 2

بوکس را حرفه ای بازی کنید

٩٦/٠٨/٢٢
مصاحبه اختصاصی با رضا مهاجری؛ سرمربی تیم پدیده

پدیده با لشکری مصدوم به مصاف پرسپولیس می رود

٩٦/٠٨/٢٧
حال خراب حضرت پاییز، مال من

ذهن زیبا؛ گلچینی از تک بیت ها و اشعار ناب (38)

٩٦/٠٨/٢٨
تبلیغات