فلافل
گوشه‌ای از ماجرای یک تجربه‌ ترد و خوشمزه

فلافل

نویسنده : محمد امین شرکت اول

از چهارراه به سمت خود بازار قدیم تهران که حرکت کنی، سمت راستت می‌افتند. فلافل فروشی‌هایی که خدا را شکر برای‌شان ساعت و روز و سال فرقی ندارد و همیشه خدا شلوغ‌اند. مشتری‌ها درهم‌اند، از شاگردهای دکان‌های بازار گرفته تا آن زن و شوهر قد بلند توریست با تباری آلمانی.

اولش سه هزار تومان به جوانک پشت دخل می‌دهی و او هم یک نان باگت خالی به تو می‌دهد تا خودت هر قدر که می‌خواهی و هرقدر که می‌توانی درونش را پر کنی و بعد بسپری‌اش به یکی از آن ساندویچ میکرهای انسانی که با دست‌های تر و فرزشان، ساندویچ را کاغذ پیچ کنند و خیلی شیک تحویلت دهند برای به نوش جان سپردن.

تازه کار که باشی نمی‌دانی داخل نان باید از چه ریخت و چقدر ریخت و به چه ترتیبی ریخت. می‌ارزد که چند لحظه‌ای وقتت را صرف نگاه کردن به آن نوجوانی کنی که برای تابستانش در حجره‌ای در بازار قدیمی کار می‌کند و ناهار هر روزه‌اش شده است فلافل. وقتی استاد این کار می‌شوی که سیبیل نداشته آن نوجوان را هم با چند حرف که «چه حرفه‌ای ساندویچ می‌گیری» و یا این‌که «به نظرت ازینا هم بریزم تو ساندویچم یا نه؟» چرب کنی تا تمام فوت و فن این کار را یاد بگیری. مثلاً یاد بگیری که اگر هم می‌خواهی ترشی عربی داخل ساندویچت بریزی باید اول کاملاً آب ترشی را بگیری و بعد بریزی داخل نان و گرنه هم نانت را خیس می‌کند و هم حبه‌های فلافل را از تردی می‌اندازد و یا این‌که تمام لطف فلافل به این است که با سس خردل خرده شود و یا این‌که چون هم سس خردل کمی شور است و هم چون ترشی در ساندیوچ می‌ریزی، خیار شور را کم بگذار و هزار و یک چیز دیگر...

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
j_seyedi
j_seyedi
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
فلافل..من دوست نداشتم...ولی یه بار تو بابل با رفقا خوردم..خوب بود..اونجل دوهزارتومن بود...به همین شیوه ای که شما گفتین...اسم مغازه اش جالب بود...نوید اهوازی...
t_gh
t_gh
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
جالب بود.ممنون
admincheh
admincheh
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
فلافلی نزدیک پل سفید اهواز !دقیقا منو برد اونجـا:)
admincheh
admincheh
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
ساندویچ میکرهای انسانی ترکیب جالبی بود..
f_mohtaji
f_mohtaji
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
جالب بود ممنون
h_looshi
h_looshi
٩٣/٠٦/٢٤
٠
١
ما تو بوشهر خوردیم ، خوشمزه نبود اصلا
janbarkaf
janbarkaf
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
وای من گشنم شدددد ...*؛(
ف-گ
ف-گ
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
خیلی خوب بود.... من تا حالا نخوردم ولی!!!
سلیمان حسنی
سلیمان حسنی
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
سلام: خوشمزه است متشکرم
banu_n
banu_n
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
آبادان ! فلافليه برزيل !!! يادش بخير ... سس خردل هم نمتونم بخورم :|
maede
maede
٩٣/٠٦/٢٤
٠
٠
ساندویچ فلافلای تهران خوشمزه ست و سیستمشونم همینطوری سلف سرویسه! :))
maede
maede
٩٣/٠٦/٢٥
٠
٠
راستی میشه بپرسم فلسفه آواتارتون چیه؟!واسم سوال شده! :)
دخترخاصــ
دخترخاصــ
٩٣/٠٦/٢٥
٠
٠
من تا حالا ندیدم سرو سرویس باشه![خخخخخخ
PDrAM
PDrAM
٩٣/٠٦/٢٥
٠
٠
سلام....فلافل....یادش به خیر ..چند سال پیش قم می خوردیم دانه ای 500 تومان...هیهییی......چه خاطراتی داشتیم...پریسال هم هزار بود..طبق این روند باید امسال 1500شده باشه...رفتیم با رفقا خبر دقیقشو میدم....خخخخخخ
اونییییی زهرا
اونییییی زهرا
٩٣/٠٦/٢٥
٠
٠
یاد شمال افتادم: ) کنار دریا چقدر فلافل میچسبه هییییی
sh_anne
sh_anne
٩٣/٠٦/٢٥
٠
٠
ساندویچ میکرانسانی!!!!!ممنون....من تاحلا نخوردم و لی
Farzane_vatani
Farzane_vatani
٩٣/٠٦/٢٥
٠
٠
تا حالا فلافل نخوردم......ممنون از شما و متن خوبتون
لیلی رضایی
لیلی رضایی
٩٥/٠١/٢٥
٠
٠
نخود سرخ شده یا همون فلافل دوس ندارم..خیار شور را کم بگزار!!!نه خوشمزه بودن غذا به خیارشوره
پربازدیدتریـــن ها
دیگر نگران دیر رسیدن نیستم

من گم شده بودم

٩٥/١٢/٠٤
سقوط به سرزمین ارواح

من بودم

٩٥/١٢/٠٤
شعری سروده خودم

کسی خبر ندارد

٩٥/١٢/٠١
راهکارهای غیر مشروع

تابو های موقت

٩٥/١٢/٠٥
شعری سروده خودم

کودکم نیست توی آغوشم

٩٥/١٢/٠٤
می شود ساده بود و از ته دل خندید

اندر احوالات دغدغه های ریز دخترانه

٩٥/١٢/٠٣
نسل های بعد

خسته تر از آنیم، که فکرش بکنی

٩٥/١١/٣٠
یتیم شدم، همین

هر چه صدا می زنم بابا!

٩٥/١١/٣٠
دارم دیوانه می شوم

دختری در آینه

٩٥/١٢/٠٣
خاطراتی از نمایشگاه پژوهش سال 94

از هم فکری تا اثبات توانایی ها

٩٥/١٢/٠٢
یعنی چه شده بود؟

طبق عادت / قسمت سوم

٩٥/١٢/٠٢
مطمئنم اینجاست

هیس، آرام، کسی بو نبرد

٩٥/١٢/٠٢
از کرامات آقا بود

زیباترین سه شنبه ی سال

٩٥/١٢/٠٤
چای نخوردن ها بهانه است

تو بیا تو بمان

٩٥/١٢/٠٢
ته دلم خوشحال می شوم

سورپرایز شوندگی

٩٥/١٢/٠٥
وقتی چهار ماهه بودم

عشق، مادر و معجزه

٩٥/١٢/٠٣
نسل ما

من آخر دیروزم

٩٥/١١/٣٠
برو فاش می کن، مگو چیست فاش!

راز و رمزهای رازداری

٩٥/١٢/٠١
وقتی همه ایران یک رنگ می شود

اولین روز آبی

٩٥/١٢/٠١
اگرچه سخت، روزی تمام می شود

انتظار سخت ترین کار دنیاست

٩٥/١٢/٠٣
تبلیغات
تبلیغات