با سیب به جنگ سیر بروید
چه بخوریم تا از بوی بد سیر خلاص شویم

با سیب به جنگ سیر بروید

نویسنده : REZA_ZDR

به گزارش ایرنا از ساینس، محققان آمریکایی می‌گویند: مصرف سیب، آب لیمو و نعناع در از بین بردن بوی ناخوشایند سیر موثر هستند. این مطالعه که در مجله Food Science منتشر شده است نشان می‌دهد که چای سبز، جعفری و اسفناج نیز به از بین بردن بوی بد سیر کمک می‌کنند.

بوی بد سیر ناشی از یکی از ترکیبات سیر به نام «allyl متیل سولفید (AMS)» است که در جریان هضم تجزیه نمی‌شود و در تنفس و عرق آزاد می‌شود.

در این مطالعه داوطلبان سیر خام خوردند و سپس محققان ترکیبات چهار بوی بد را در تنفس آن‌ها اندازه‌گیری کردند. محققان متوجه شدند که از میان تمام این مواد خوراکی مصرف سیب خام بیشترین تاثیر را در از بین بردن بوی بد دهان دارد.

پروفسور بارینجر از بخش علوم و فناوری غذایی دانشگاه دولتی اوهایو (Ohio) در آمریکا می‌گویند: سیب با انتشار آنزیم‌هایی در سیر به از بین بردن بوی بد آن کمک می‌کند.

در این مطالعه محققان همچنین متوجه شدند که تمام مواد خوراکی که به از بین بردن بوی بد سیب کمک می‌کند مملو از مولفه‌هایی به نام «پلی فنول» (polyphenols) هستند که ترکیبات تند سیر را تجزیه می‌کنند.

همچنین بر اساس این مطالعه، اسیدتیه آب لیمو نیز به روند تجزیه ترکیبات تند سیر کمک می‌کند. با این وجود بارینجر تاکید کرد که برای گرفتن بیشترین تاثیر بهتر است که این مواد خوراکی را با سیر ترکیب کرد.

پیش از این نیز پروفسور بارینجر در مطالعه‌ای متوجه شده بود که شیر به اندازه قابل توجهی غلظت مواد شیمیایی را که موجب بروز بوی طولانی مدت سیر می‌شود، کاهش می‌دهد. این مطالعه نشان داد که مصرف یک لیوان کوچک شیر (200 میلی لیتر) وجود AMS در تنفس را 50 درصد کاهش می‌دهد. همچنین بر اساس این مطالعه، مصرف شیر پر چرب نتیجه بهتری نسبت به خامه دارد و مصرف آن همراه با غذای سیردار بهتر است.

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
MILAD
MILAD
٩٣/٠٤/١٨
٠
٠
ممنون واسه مطلب مفیدتون
REZA_ZDR
REZA_ZDR
٩٣/٠٤/٢٧
٠
٠
خواهش ....
p_golpari
p_golpari
٩٣/٠٤/١٨
٠
٠
شما عجیب داری پیشرفت میکنی خخخخخخخخخ ماشالله 41 مطلب در صف انتشار !!عجب! ممنون مفید بود
REZA_ZDR
REZA_ZDR
٩٣/٠٤/٢٧
٠
٠
اگه الا ن بیای ببینی چی میگی...
f_vatani
f_vatani
٩٣/٠٤/١٨
٠
٠
مطلبتون کاربردی بود.ممنون
REZA_ZDR
REZA_ZDR
٩٣/٠٤/٢٧
٠
٠
خواهش
m_homauni
m_homauni
٩٣/٠٤/١٨
٠
٠
مرسییی بابت مطلب خوبتون:)
hach_zanboori
hach_zanboori
٩٣/٠٤/١٨
٠
٠
مگه سیب پخته هم داریم!! :دی... نه مثکه دوستان از پشت صحنه اشاره می کنن سیبی که توی کمپوت ها هست پخته ست! :دی
REZA_ZDR
REZA_ZDR
٩٣/٠٤/٢٧
٠
٠
خواهش ...
اونییییی زهرا
اونییییی زهرا
٩٣/٠٤/١٨
٠
٠
ممنون جالب بود
REZA_ZDR
REZA_ZDR
٩٣/٠٤/٢٧
٠
٠
خواهش ...
r_roshnavand
r_roshnavand
٩٣/٠٤/١٩
٠
٠
سلام " سیر را برای بویش میخوریم کمی مگسها فاصله بگیرند
REZA_ZDR
REZA_ZDR
٩٣/٠٤/٢٧
٠
٠
خخخخخ سلام
پربازدیدتریـــن ها
دیگر نگران دیر رسیدن نیستم

من گم شده بودم

٩٥/١٢/٠٤
سقوط به سرزمین ارواح

من بودم

٩٥/١٢/٠٤
شعری سروده خودم

کسی خبر ندارد

٩٥/١٢/٠١
راهکارهای غیر مشروع

تابو های موقت

٩٥/١٢/٠٥
شعری سروده خودم

کودکم نیست توی آغوشم

٩٥/١٢/٠٤
می شود ساده بود و از ته دل خندید

اندر احوالات دغدغه های ریز دخترانه

٩٥/١٢/٠٣
نسل های بعد

خسته تر از آنیم، که فکرش بکنی

٩٥/١١/٣٠
دارم دیوانه می شوم

دختری در آینه

٩٥/١٢/٠٣
یتیم شدم، همین

هر چه صدا می زنم بابا!

٩٥/١١/٣٠
خاطراتی از نمایشگاه پژوهش سال 94

از هم فکری تا اثبات توانایی ها

٩٥/١٢/٠٢
از کرامات آقا بود

زیباترین سه شنبه ی سال

٩٥/١٢/٠٤
یعنی چه شده بود؟

طبق عادت / قسمت سوم

٩٥/١٢/٠٢
مطمئنم اینجاست

هیس، آرام، کسی بو نبرد

٩٥/١٢/٠٢
چای نخوردن ها بهانه است

تو بیا تو بمان

٩٥/١٢/٠٢
ته دلم خوشحال می شوم

سورپرایز شوندگی

٩٥/١٢/٠٥
وقتی چهار ماهه بودم

عشق، مادر و معجزه

٩٥/١٢/٠٣
نسل ما

من آخر دیروزم

٩٥/١١/٣٠
برو فاش می کن، مگو چیست فاش!

راز و رمزهای رازداری

٩٥/١٢/٠١
وقتی همه ایران یک رنگ می شود

اولین روز آبی

٩٥/١٢/٠١
اگرچه سخت، روزی تمام می شود

انتظار سخت ترین کار دنیاست

٩٥/١٢/٠٣
تبلیغات
تبلیغات