کیک یا کلوچه؛ مسئله این است
بالاخره کیک بخوریم بهتر است یا کلوچه

کیک یا کلوچه؛ مسئله این است

نویسنده : سایت جیم

براستي كيك و كلوچه چه خاصيتي دارد؟ آيا مي‌توان اين نوع محصولات را در وعده صبحانه يا ميان‌وعده مدرسه دانش‌آموز وارد كرد؟

كيك ساده كشمشي، گزينه مناسب
كيك‌ها انواع مختلف شكلاتي، ساده، خامه‌اي، يزدي و كشمشي دارد و پركالري‌ترين آن شكلاتي و خامه‌دار و مناسب‌ترين آن كشمشي خانگي است.
در يكصد گرم كيك شكلاتي 400كالري، كيك ساده اسفنجي 350كالري و در يك عدد كيك يزدي 160كالري انرژي وجود دارد.
كيك‌ در مقايسه با ساير شيريني‌ها به دليل اسفنجي بودن زمان ماندگاري بسيار كوتاهي دارد و به سرعت در رطوبت بالاي محيط كپك‌زده و در مجاورت هواي آزاد خشك مي‌شود.
به همين دليل اغلب توليدكنندگان براي افزايش ماندگاري محصول از مواد نگه دارنده، ضدكپك، عمل‌آورنده و بهبود‌دهنده به وفور استفاده مي‌كنند.
اين نوع افزودني‌ها گرچه تحت نظارت افزوده مي‌شود، اما مصرف مستمر آن براي افراد به خصوص كودكان بسيار مضر بوده و در درازمدت به بروز عوارض جانبي منجر مي‌شود.
از سوي ديگر اين محصولات از آرد سفيد بدون سبوس تهيه شده و براي ايجاد پف و تردي بافت كيك از بكينگ‌پودر استفاده مي‌كنند.
اين پودر مخلوطي از جوش‌شيرين، مواد اسيدي خوراكي و تركيبات مولد CO2 است كه مي‌تواند مولد زخم‌هاي سخت معده و روده باشد و بشدت از قدرت جذب كلسيم و آهن بدن ‌مي‌كاهد بنابراين بهتر است كيك را به صورت خانگي با آرد سبوس‌دار تهيه و با مقداري شير، كشمش و برخي مغزها، ارزش تغذيه‌اي آن را بالا ببريد. 

كلوچه‌هايي با مغزي نامرغوب
كلوچه در مقايسه با انواع كيك‌ به دليل حجم و قطر كمتر و بافت متراكم‌تر منافذ نگه دارنده رطوبت نداشته و به همين دليل زمان ماندگاري طولاني‌تري دارد. در يكصد گرم كلوچه 500 كالري انرژي نهفته است و مانند كيك‌‌ قدرت چاق‌كنندگي بالايي دارد.
بزرگ‌ترين عاملي كه باعث پايين‌آمدن كيفيت و ارزش تغذيه‌اي برخي كلوچه‌ها شده، استفاده از گردوي نامرغوب يا مواد پركننده اسانس‌داري است كه به عنوان مغزي داخل كلوچه به كار مي‌رود. خوب است بدانيد گردوهاي نامرغوب اغلب حاوي سم آفلاتوكسين بوده و زمينه ابتلا به سرطان كبد را افزايش مي‌دهد. آرد به كار رفته در اين محصول نيز از آرد موجود در كيك‌ها كم‌ارزش‌تر است و به دليل مواد بهبوددهنده موجب سوزش و ترش‌‌كردن معده مي‌شود.

خطر سوءتغذيه؛ احتياط كنيد!
كيك و كلوچه به دليل فقدان مواد فيبري بسرعت قند خون را بالا برده و با تحريك ترشح انسولين، زمينه ابتلا به ديابت را در افراد بخصوص كودكان مستعد افزايش مي‌دهد و از سوي ديگر جذب مواد پروتئيني را مختل و سبب سوء‌تغذيه و اختلال در رشد مي‌شود.
از خريد انبوه كيك و كلوچه در يك زمان اجتناب كنيد، چراكه در شرايط نامساعد كپك‌هايي در اين محصول ايجاد مي‌شود كه با چشم غيرمسلح قابل رويت نبوده و مسموميت‌زا است.

منبع: جام‌جام آنلاین

 

برچسب ها
درباره نویسنده
نظرات کاربران
کد امنیتی
پربازدیدتریـــن ها
یک پارچ آب سرد!

شرط ثبت نام

٩٥/٠٩/٠٩
شعری سروده خودم

ترافیک خیال

٩٥/٠٩/٠٧
میانه رو و دانا

امر به معروف و نهی از منکر وظیفه کیست؟

٩٥/٠٩/١٠
پاییز را مرگ می دانم

پاییز لعنتی

٩٥/٠٩/٠٦
قرار نیست بیایی!

بامداد پنجم آذر هزار و سیصد و نود و قلب

٩٥/٠٩/٠٦
گپ و گفتی کوتاه با دانشجویانی که در کنار تحصیل کار هم می کنند

کار کن، دانش بجو!

٩٥/٠٩/٠٧
طنز

نامه ای منصفانه به استاد

٩٥/٠٩/١١
شعری سروده خودم

حیف که روی من این جا به تو هم باز نبود

٩٥/٠٩/١١
برای پدر مهربانم

خورشید ِ گل فروش

٩٥/٠٩/٠٩
اراده

می خواستم خلبان شوم

٩٥/٠٩/٠٦
یکی این را به زندگی حالی کند

برزخ

٩٥/٠٩/٠٧
چه کاریست؟

فهم

٩٥/٠٩/٠٨
وقتی در 24 ساعت یک ملت عزادار می شود...

تراژیک ترین دو روز

٩٥/٠٩/٠٨
لعنت به هرچه یاد تو را زنده می‌کند

تقویم های بی عدد / شعر

٩٥/٠٩/١٠
اگر ریزعلی می بود، شاید داستان طور دیگری رقم می خورد

جای دهقان فداکار خالی بود

٩٥/٠٩/١٠
بارانی که نمی بارد

این هوا خفه مان می کند

٩٥/٠٩/٠٧
وقتی آقا جان، خانوم جان، بابا و مامان با هم پرکشیدند

بلیط رفت و بی برگشت!

٩٥/٠٩/٠٩
هنوز درد می کند

چوب استاد

٩٥/٠٩/٠٦
بیا همت کن رفیق

با دود و غبار هم مدارا ؟!

٩٥/٠٩/١١
قسمت اول: فراخوان

جایزه ادبی در قرون پیشین

٩٥/٠٩/٠٨