شکم را با مخلوط کن اشتباه نگیرید
خوردنی‌هایی که همزمان نباید خورد

شکم را با مخلوط کن اشتباه نگیرید

نویسنده : کودک درون

گرچه مصرف ترکیبات غذایی با یکدیگر، معمول است اما ترکیب هر نوع ماده غذایی برای همه مناسب نیست زیرا هر فردی سیستم گوارشی متفاوتی دارد و برخی افراد هم سیستم هاضمه ضعیفی دارند. با فهرستی از غذاهایی که نباید همزمان با یکدیگر ترکیب‌شان کرد و خورد، در ادامه آشنا شوید تا به جای لذت از خوردن، به دردسر یا تهدید سلامت خودتان اقدام نکرده باشید.

 

|| میوه همراه یا بعد از غذا؟

مثال: توت فرنگی در سالاد.

پای سیب یا میوه توتی تازه برای دسر، سالسای انبه با ماهی (سالسا: نوعی سس است که برای طعم دار کردن گوشت و مرغ به کار می‌رود.)

میوه سریع از معده عبور می‌کند و در روده‌ها هضم می‌شود. ترکیب کردن میوه با غذا باعث طولانی‌تر شدن روند هضم می‌شود. گوشت، غلات، میوه‌های کم آب مانند موز، میوه خشک و آواکادو برای مدت طولانی تری در معده می‌ماند و به تدریج تجزیه می‌شود زیرا میوه به عنوان شکر عمل می‌کند، قند سنگین است و به آسانی هضم نمی‌شود به همین دلیل میوه را به تنهایی و جدا از غذا میل کنید. میوه‌های تازه و فصلی، مواد غذایی انرژی زا، تصفیه کننده و کامل است و ترکیب کردن آن با پروتئین و کربوهیدرات این خواص را از بین می‌برد.

نیم یا یک ساعت قبل از غذا، میوه میل کنید تا معده برای هضم غذای اصلی آماده شود. آب موجود در میوه دستگاه گوارش را می‌شوید، فیبر آن را پاکسازی می‌کند و آنزیم‌ها روند شیمیایی هاضمه را فعال می‌کند. به همین دلیل مصرف میوه قبل از غذا، توان دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد. اگر قصد دارید پس از صرف غذا میوه میل کنید، بهتر است ۳ساعت فاصله را رعایت کنید. بهتر است میوه را به تنهایی میل کنید به ویژه خربزه، زیرا سرشار از قند و آنزیم مخصوص خود است.

 

|| پروتئین‌های حیوانی و نشاسته

مثال: گوشت و سیب زمینی، مرغ و پاستا

متخصصان معتقدند، مصرف پروتئین حیوانی با کربوهیدرات مانند گوشت همراه با نان یا سیب زمینی تأثیرگذاری یکدیگر را خنثی می‌کند. پروتئین‌ها فاسد و کربوهیدرات‌ها نیز تخمیر می‌شود. نتیجه این دو عمل ایجاد گاز معده و نفخ در سیستم گوارشی است اما بدن برخی افراد به ترکیب این دو نوع غذا از جمله گوشت و سیب زمینی عادت دارد.

پروتئین یا نشاسته را با سبزی غیرنشاسته‌ای ترکیب کنید. در صورتی که می‌خواهید پروتئین حیوانی و نشاسته را با هم مخلوط کنید، سبزیجات سبز برگ‌دار را به غذای خود اضافه کنید.

 

|| چربی‌ها همراه با موادغذایی

مثال: زیتون همراه با نان، تن ماهی با مایونز، گوشت سرخ شده در روغن نباتی

چربی برای شکسته شدن به نمک صفراوی نیاز دارد و مخلوط کردن آن با ماده دیگر می‌تواند هضم آن را دشوار کند. به عنوان مثال، مقدار زیادی از چربی با پروتئین باعث کندی هضم می‌شود. چربی و روغن باید بر حسب میزان آنزیم‌های دستگاه گوارش فرد مورد نظر ترکیب شود.

جایگزین: به مقدار کم از روغن‌های ارگانیک مانند روغن زیتون، هنگام پخت سبزیجات، غلات و پروتئین استفاده شود. افزودن سبزیجات برگ‌دار خام هنگام مصرف چربی‌ها توصیه شده است.

 

|| مصرف مایعات با غذا

مثال: نوشیدن آب با غذا، نوشیدن آب میوه با غذا، نوشیدن چای بلافاصله پس از غذا.

آب در عرض ۱۰دقیقه و آب میوه ۱۵ تا ۳۰دقیقه داخل معده راه پیدا می‌کند. مایعات، فعالیت آنزیم‌هایی را که بدن برای هضم کردن پروتئین‌ها، کربوهیدرات و چربی‌ها به آن نیاز دارد، کند می‌کند.

هرچه قدر می‌خواهید با فاصله مناسب، قبل از هر وعده غذایی آب بنوشید، پس از مصرف غذا نیز، بعد از نیم ساعت یا بیشتر می‌توانید مایعات بنوشید.

 

|| ترکیب پروتئین‌ها

مثال: گوشت و تخم مرغ، مغز میوه و ماست، غذاهای دریایی و استیک

پروتئین‌ها دیرتر تجزیه می‌شود، در نتیجه روی سیستم گوارشی فشار وارد می‌کند و انرژی بدن نیز کاهش می‌یابد. بنابراین بهتر است از مخلوط کردن گوشت‌های مختلف یا مخلوط گوشت با ماهی پرهیز شود.

جایگزین: سبزیجات سبک یا پروتئین و سپس گوشت مصرف کنید زیرا فعالیت آنزیم های هاضمه بیشتر می شود. فاصله زمانی بین پیش غذا و غذای اصلی نباید بیش از ۱۰دقیقه باشد. اگر هم می‌خواهید ۲ نوع منبع پروتئینی مصرف کنید، بهتر است سبزیجات آبدار را به غذای خود اضافه کنید. از جمله پیاز، گل کلم، کلم بروکلی یا کاهو.

برچسب ها
نظرات کاربران
کد امنیتی
sm_shekofte
sm_shekofte
٩٢/١٠/١٨
٠
٠
:| :| پس کلا مشکل دارم دیگه :((
2nyadideh
2nyadideh
٩٢/١٠/١٨
٠
٠
تشكر خوب بود... ما كه خوردوخوراكمون اصلا رو برنامه پيش نميره.... اين حقير هم بد غذآ....اصلا با خوردوخوراك مشكل دارم اساسي.... بازم في الواقع اين موارد رو 90درصد رعايت ميكنيم...
f_ghasemi
f_ghasemi
٩٢/١٠/١٨
٠
٠
وای یه ذره سخته رعایت کنیم .... دوروز زندگی چه کارا که باید بکنیم!!!!! مرسی استفاده بردیم
m.coldboy
m.coldboy
٩٢/١٠/١٨
٠
٠
مصر مایعات بده؟؟....مگه میشه با غذا نوشابه نخورد :(((
ati200
ati200
٩٢/١٠/١٩
٠
٠
دستت دردنکنه...
علیرضا
علیرضا
٩٢/١٠/١٩
٠
٠
...عادت غذایی و روش های مصرف غدامون داغونه! || ممنونم خیلی مفید بود
ali007
ali007
٩٢/١٠/٢٢
٠
٠
مرسی........
amin20
amin20
٩٣/٠١/٢٦
٠
٠
ممنون خیلی به درد من میخوره با این...
پربازدیدتریـــن ها
شعری سروده خودم

بعد تو

٩٥/٠٩/١٣
شعری سروده خودم

شاید دلیل خلقتت آغوش باشد!

٩٥/٠٩/١٣
شعری سروده خودم

سکوت پاییزی

٩٥/٠٩/١٤
امان از این همه ناهماهنگی

یک نفر با من هماهنگ شود

٩٥/٠٩/١٣
لطفا شفاف بگویید

مسابقه ی غسل

٩٥/٠٩/١٣
گیج شده ام

حال این روز

٩٥/٠٩/١٤
به دنبال آیه های عذاب

سید حسن آقامیری کیست؟

٩٥/٠٩/١٤
ترانه ای سروده خودم

دل بهونه گیر

٩٥/٠٩/١٥
شعری سروده خودم

چشم هایم باز شد٬ دیدم کنارم نیستی

٩٥/٠٩/١٨
عمق فاجعه

آرایشگاه

٩٥/٠٩/١٥
داستان کوتاه

به همین سادگی / قسمت دوم

٩٥/٠٩/١٤
معرفی فیم دریا سالار

لطف خدا بود

٩٥/٠٩/١٤
نامه ی کشف شده ی قدیمی ترین دانشجوی دانشگاه بیرجند

مجمع الأدبا

٩٥/٠٩/١٥
اندر حکایت آموزش مسائل جنسی به کودکان

بچه از کجا میاد؟

٩٥/٠٩/١٦
ترسیده ام انگار

دلم مى خواهد همه چيز را بسوزانم!

٩٥/٠٩/١٣
چرا همیشه همه چیز را آماده می خواهیم؟

دوستت دارم های ناگفته

٩٥/٠٩/١٥
باید بشوی همان آدم سابق

آفرینش برای خوب بودن

٩٥/٠٩/١٤
شعری سروده خودم

ناز نگاه

٩٥/٠٩/١٤
ترانه ای سروده خودم

تو خیالی...

٩٥/٠٩/١٦
اندر مصائب شغل من

پرنیا؟ پریا؟ پریان؟ پرنیان؟

٩٥/٠٩/١٣